前几天我跟朋友去了一家茶馆，点了一壶“老茶”结果喝了一口，差点没反应过来这是什么味道。朋友说这是“陈年普洱”，但我就是觉得怪怪的，后来才知道原来老茶的口感真的跟新茶不一样，甚至有人喝不惯，这让我着手好奇老茶到底有什么特别的地方？为什么有人说它好喝有人说难以下咽？今天我就来聊聊这个话题。
老茶和新茶味道确实差许多。新茶比较鲜爽像刚出炉的饺子清脆可口；老茶则像陈年酒，越陈越香，但不是所有人都喜爱此类味道，有些人会觉得老茶太苦、太涩，喝不习惯。
其实老茶是经过时间沉淀的，就像人一样越老越有味道，不过这个味道对不同的人而言，感受也不同，有的人觉得它醇厚有的人觉得它发苦。喝老茶需要一点耐心。
而且老茶还有一种特别的“陈香”，像是旧书页的味道闻起来有点年代感。此类味道或许起初不太适应，但慢慢就会爱上。
老茶和新茶的味道差异挺大的，但并不是谁好谁坏的难题，而是个人口味的难题。
老茶苦是因为它经历了长时间的发酵和氧化。就像水果放久了会变质，茶叶也是这样。时间越长茶叶里的物质变化越多，苦味也会更明显。
但是苦味不一定代表不好。有些老茶虽然苦但回甘很快喝完嘴里还有甜味。这就像是吃辣一样越辣越上瘾。
老茶的苦味还跟泡法有关，若是泡得太久或是水温太高苦味就会更重。泡老茶要掌握好火候。
要是你第一次喝老茶提议先少放一点，慢慢尝别急着一口喝完。
老茶不是没有保质期只是它的保质期比新茶长得多。新茶一般半年内喝，而老茶能够放几十年。但也不是所有老茶都能越放越好。
有些茶放久了反而会变质，变得又苦又涩甚至发霉。这就像是水果放太久会烂掉。
买老茶的时候要小心别以为越老越好。得看茶叶的品种、保留形式和制作工艺。
倘使想收藏老茶一定要放在干燥、通风的地方，避免阳光直射。
贵不等于好喝。有些老茶价格高是因为它稀有，或有历史价值而不是味道一定更好。
比如部分古树茶，因为产量少价格自然高，但喝起来或许和普通的老茶差不多，甚至更苦。
买老茶不能只看价格还要看本身的口味。有时候便宜的茶反而更适合自身。
就像买衣服一样贵的不一定合身，便宜的也可能很舒服。
老茶更适合喜爱喝茶的人尤其是那些对茶有一定掌握的人。它不像新茶那样简单入口，需要一点经验。
年轻人可能不太适应老茶的味道，但若是你喜欢那种醇厚的感觉，也能够试试。
老茶也有一定的保健作用，比如帮助消化、提神醒脑等。
不过喝老茶也要留意量，别一次喝太多不然有可能胃不舒服。
泡老茶要讲究方法，用热水但不要太烫，大概85度左右， 先洗一遍茶把第一泡倒掉。
接着再泡每次泡的时间可以稍微延长一点。老茶不简单出味所以需要多泡几次。
还可以用紫砂壶这样能更好地保留茶香。倘若你用玻璃杯也能看到茶汤的变化。
泡老茶就像谈恋爱不能急，要慢慢来。
老茶是一个泛称涵盖各种老茶，比如老普洱、老白茶、老黑茶等等。而普洱茶是一种详细的茶类。
普洱茶最出名的就是“越陈越香”，所以许多人把普洱茶当成老茶的代表。
但其他茶类也有老茶比如老白茶、老红茶，它们的味道和普洱茶也不太一样。
老茶和普洱茶不是同一回事，但普洱茶是老茶中的一种。
有人觉得老茶难喝主要是因为味道太重，苦涩感强，尤其是刚着手喝的人可能不习惯。
老茶的香气也比较特别，不是所有人都能接纳，有些人觉得像“陈味”或“霉味”，听起来就不太想喝。
不过这并不代表老茶不好喝，只是每个人的口味不同。
就像有些人喜欢甜食有些人喜欢咸的，喝茶也是一样。
老茶的口感确实跟新茶不一样，但它也有自身的魅力。只要你愿意尝试说不定就能发现其中的乐趣。
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