普洱茶这玩意儿啊，咱们喝茶的都知道它可是个“湖”了。但是呢有时候你泡出来的茶咋就有点酸酸的、涩涩的，喝着不舒服？别急今天咱就来唠唠这个事。
咱们得知道为啥普洱茶会发酸发涩，（比如揉捻时间过长、发酵温度控制不当或翻堆不均匀等因素，都或许引发茶叶中的酸性物质凸显，进而使普洱茶呈现出酸味，）
那怎么判断茶叶是不是有疑问呢？（通过观察熟茶的叶底，咱们能够发现部分线索:若是叶底软烂且黏稠，这往往是因为发酵时水分过多，阻碍了茶叶的氧化作用，从而使得菌类在茶中大量滋生。）
（不恰当的存储形式也或许导致茶叶受潮。） 有些朋友买回来的普洱茶，放几天就发酸了或许就是存的地方太湿了，或是阳光直射那就糟了。
再而言说发酵的疑问。（熟茶发酵对发酵度很有讲究，发酵过重茶叶简单出现烧堆、苦底重等特点，反之若是发酵程度低于7成，则易使茶叶发酸。）
还有（发酵温度较低这个难题在利用小堆发酵技术发酵的熟茶中较为常见，因发酵堆子较小不易起堆温，茶叶未发熟、发透就简单发生酸味。）
说到储存（普洱茶在储存进展中，酸味的出现主要有两个起因：一是烘干温度过高二是茶叶在存放时暴露在阳光下。）
那怎么办呢？（当茶叶烘干时若温度控制不当偏高便简单发生酸味。随着时间的推移这类酸味会逐渐转化但速度较慢。）
这时候（高温对茶叶的作用高温环境下，茶叶中的活性细胞会丧失活性，导致转化效果不佳从而使得茶汤偏酸。）
不过（虽然此类方法能够迅速矫正酸味，但也会缩减普洱茶的“陈韵”。）
还有一种办法是（还能够采用二次渥堆发酵的方法实行化解，这类形式与常规的普洱茶发酵相似，但需控制水分使茶叶含水量回潮至20％至25％，在发酵进展中要留意控制温度适当的高温促进酸味的挥发，）
有时候（舌面干干的，有时候是你本身本身的关系，比如说你吃了上火的东西，胃火重，舌苔就厚就会引发有这类干涩的口感，）
咱们所说的涩分两种（应很清晰的是留在舌面或留在上颚，留在上颚的涩要很小心，留在舌面的涩一般都是能够散得开，）
以上就是白水清先生对普洱茶出现苦、酸、涩的干货讲解，欢迎交流。
普洱茶这酸味许多时候是发酵没搞好，你想啊茶叶发酵就像发面，要是没发好面团都酸了，茶也一样。特别是那些迅速发酵的茶，为了赶时间发酵不够，就容易出酸味。
有数据显示市面上大概有 35% 的普洱茶在发酵环节存在不足，怪不得酸味这么常见。
遇到这类情况其实可以试试稍微延长泡茶时间，让茶更充分地释放味道。
普洱茶的酸味难题还与后续的储存方法密切相关。
（若茶叶在存放进展中直接或间接纳到阳光（紫外线）的照射，或长时间在高温且密封的环境下保留，不当储存如受阳光直射或在高温密封环境中存放，会引发茶叶化学变化致使茶汤变酸。）
（提议把茶叶放在阴凉干燥的地方，避免阳光直射保持通风。）
除了储存环境（还有人为因素，比如泡茶的时候水温太高，或浸泡时间太长都会让茶汤变得更酸。）
普洱茶中天然蕴含的没食子酸、有机酸等酸性成分，为茶水带来了特别的口感。
但这些酸味并不是一成不变的，而是需要依照详细情境细细品味。
普洱茶中的酸味出处于茶叶内含的酸性物质，这些物质在茶叶发酵和存储进展中会变化，并为茶汤带来独到口感。
咱们一起走进普洱茶的酸味世界，探寻其背后的奥秘。
普洱茶是中国传统茶饮中一颗璀璨的明珠，以其独有的陈香和醇厚的口感深受广大茶友的喜爱。
在品鉴普洱茶的进展中，咱们偶尔会遇到若干带有酸味的茶品。
这类现象让不少茶友感到困惑为什么普洱茶会出现酸味？它是不是会作用茶的品质？又该怎样应对这一疑问？
其实普洱茶的酸味出处于其特殊的发酵工艺和微生物活动。
在传统发酵进展中茶叶中的多酚类物质与乳酸菌等微生物相互作用，会生成一定量的有机酸，如苹果酸、柠檬酸等。
这些酸类物质不仅赋予了普洱茶特别的风味，还对调节人体健康具有积极作用。
（浓普洱茶口感有点酸正常吗？答案是肯定的。）
但也要留意（要是酸味过于明显，或许是茶叶品质不佳的表现，）
普洱茶的酸味不是坏事，关键是要学会欣赏它的层次感。
假若你实在不喜爱酸味，那也可以选取其他类型的茶，比如生普或绿茶。
| 难题 | 起因 | 化解方法 |
|---|---|---|
| 发酸 | 发酵不均、温度过高、储存不当 | 调整储存环境、适当延长泡茶时间 |
| 发涩 | 鞣酸含量高、泡茶时间过长 | 换工具、调整比例、留意水温 |
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在品茗时咱们常用回甘生津、醇厚苦涩等词汇来描绘茶的口感，茶的滋味并非仅限于此。
还有一种独有的味道那就是酸味。最近有茶友问普洱茶发酸是不是意味着它已经变质了呢？
其实不然（酸味只是普洱茶的一种表现形式，关键在于怎么样欣赏它，）
普洱茶作为一种历史悠久且深受大众喜爱的茶饮，其独到的风味和丰富的层次感吸引了无数茶客。
在品鉴普洱茶的期间咱们有时会遇到口感发酸的情况。
这类酸味究竟是怎么回事？它是不是属于正常现象？又该怎样去化解呢？
本文从普洱茶的发酵工艺、存储环境、制作过程以及冲泡技巧等方面实行了深入分析，并提供相应的应对办法。
那么对已经发酸的熟茶，还有没有补救的方法呢？（从理论上讲确实存在若干或许性。）
比如可以将普洱茶存放在干仓环境中，经过三到五年的自然陈化，或实行二次渥堆发酵这些方法或许能够改善茶叶的口感。
但这些方法对普通的茶叶爱好者而言，执行起来或许有一定的难度。
在选取茶叶时（一定要留意发酵是不是到位，储存环境是不是合适，）
毕竟好茶不在贵，而在用心。
正在阅读：普洱茶发酸发涩怎么办？正确储存方法让你喝出好味道