精彩评论








天呐!你有没有试过开启珍藏的普洱茶一股霉味扑面而来?茶叶上白毛点点像雪花一样铺满!这简直是茶友的噩梦啊!几千块的心头好说没就没?别慌今天咱就聊聊这让人头大的疑问,告诉你怎么抢救!
扎心回忆记得去年老王存了五年的生普,开启一股怪味,当时我就懵了那可是他生日时我送的!后来才知道他放茶的地方太潮了,现在想想当时真想抽自身一巴掌!这教训谁碰上谁知道!
先别急着扔!你闻到的是不是那种又霉又酸的怪味?或看到茶叶上像撒了面粉一样?其实不是所有霉都能要命,比如那种“金花菌”看着像金色的颗粒对茶品质还或许加分呢,不过假如是大面积发黑发绿,那基本没救了赶紧扔,记住发霉茶叶的霉菌毒素比如黄曲霉素,毒性超强的!
发现霉变?立刻行动。先把那包茶单独拿出来,远离其他茶叶!你想想霉菌这东西会像小虫子一样爬来爬去。有个茶友就因为没留意,一整箱茶全报。这可不是开玩笑霉菌孢子在空气中飘能扩散到整个储藏空间呢,赶紧把发霉的茶包好别让它“祸害”兄弟们!
阳光是的消毒剂。把发霉不严重的茶叶摊开,放在通风有阳光的地方晾晒,留意是晾晒不是暴晒。晒个半小时到一小时看看霉菌是不是退了?不过这个方法效果因茶而异。有数据显示约30%的轻微霉变茶叶能够通过晒干恢复,但晒的时候一定要用干净的布垫着,别让灰尘又进去。
晒完之后你得耐心点,用手或是小刷子把那些明显发霉的茶叶一片片挑出来。其实这就像咱们挑菜一样坏掉的叶子就得扔,有个茶艺师告诉我她应对过一饼轻微发霉的熟普,挑了快两个小时!虽然麻烦但总比全扔掉强吧?挑的时候,戴个手套小心点别让霉菌沾到手上,
挑完之后茶味或许还是有点怪。这时候能够试试“混搭”。把应对过的茶和几片品质好的茶叶拼在一起,重新压饼或是装罐。就像做菜放点别的料味道就平衡了。不过这个方法有风险不是所有茶都适合拼配。而且化解过的茶口感肯定不如原来好了,这点心理筹备要有。
最关键的一步来了!应对完之后先别急着全喝。拿一点点泡开闻闻看有没有霉味残留?尝尝味道是不是还有怪味?其实许多茶友都担忧这个。有研究表明即使肉眼看不见霉菌也或许存在毒素残留。要是味道不对劲或是心里不踏实还是算了吧!毕竟健康最要紧对吧?
这次教训记住了吧?茶叶要放在干燥、通风、避光的地方。可以用紫砂罐或是密封袋储存。记住南方潮湿地区湿度经常超过70%,茶叶特别简单发霉!有个老茶客的秘诀是在茶叶旁边放几包干燥剂,效果还真不错。还有定期检查茶叶闻闻有没有异味这比什么都强。
关于普洱茶发霉一直有个争议传统工艺中有些熟普渥堆发酵过程,本身就会发生类似霉变的物质,这到底算不算有害?其实正规厂家控制的发酵过程,和自然发霉完全是两码事,前者有严谨的时间和温度控制,后者则可能发生毒素。别把正常发酵和霉变混为一谈。不过作为普通消费者我们还是选取正规渠道采购、妥善储存更安心,
发霉程度 | 化解方法 | 达成率 |
轻微表面霉点 | 晒干+挑拣 | 约70% |
大面积发霉 | 直接扔掉 | 0% |
💡 提示保留普洱茶湿度控制在60%以下最安全,
好了!今天关于普洱茶发霉的解决方法,就聊到这里。记住预防永远比补救要紧。不过,万一遇到了别慌张依据上面的方法试试看。其实应对发霉茶叶就像人生中的小挫折,挺过去也许会有新的收获呢!下次喝茶记得检查一下别让霉味毁了你的好心情!
编辑:普洱茶-合作伙伴
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