普洱茶发霉那些事儿

普洱茶是很多茶友的心头好但储存不当就容易发霉。发霉的普洱茶不仅口感变差还可能影响健康。尤其是老茶价格不菲一旦发霉简直让人心疼。今天我们就聊聊怎么判断普洱茶有没有发霉以及发霉后还能不能喝。

你真的会看发霉的茶吗？

其实我刚开始也不懂总以为茶上有点白点就是发霉了。后来才知道有些是正常菌丝有些才是霉菌。比如上次朋友给我一饼老茶我闻着有点怪，但仔细看又不确定。后来查资料才知道发霉的茶通常有明显的霉斑，颜色也不均匀。

1. 霉斑颜色：黑色、绿色或白色
2. 正常菌丝：均匀分布，茶饼整体协调
3. 霉变茶：局部严重茶饼松散

闻一闻就知道？没那么简单

有人说发霉的茶闻起来有霉味，这话不全对。我上次喝到一泡茶，闻着有点酸，但喝起来还好。后来才知道，有些是储存产生的正常陈香，有些才是霉变。比如我表哥就因为闻到"怪味"扔掉了一整箱茶，结果后来发现只是茶在转化而已。

正常气味	陈香、木香、药香
霉变气味	刺鼻霉味、酸腐味

摸起来软软的是发霉了吗？

其实茶饼摸起来有点软是正常的特别是老茶。但若是你摸到茶饼表面黏糊糊的，或者有明显的异物感，那就要小心了。我有个茶友就因为摸到"湿湿的"感觉，直接把茶扔了。不过后来发现只是湿度大，茶没真坏。

记住：茶饼发霉通常伴随松散、易碎的特点，正常老茶应该是紧实但可掰开的。

颜色对比大

说到颜色，差别真的很大。正常转化的普洱茶应该是均匀的深褐色，而发霉的茶会有明显的不规则霉斑。比如我上次在茶城看到的，一饼茶大部分是正常的，但局部有绿色霉点，这就是典型发霉。

• 正常茶：均匀深褐色
• 发霉茶：局部绿色、白色或黑色霉斑
• 轻微霉变：边缘模糊，颜色过渡自然

数据告诉你多严重

根据我的观察，发霉的普洱茶中，约70%是局部霉变，30%是整体霉变。局部霉变的茶假使处理得当，还有救；整体霉变的基本没救了。比如我朋友家的茶，只是表面发霉，我们用太阳晒了晒，再用紫外线灯照了照，居然还能喝。

数据来源：个人观察统计

争议焦点：轻微发霉能喝吗？

其实这挺有争议的。有些老茶客说只要不是黄曲霉素就没问题，但专家建议还是谨慎为好。比如我上次喝到一泡轻微发霉的茶，喝起来确实有点怪，虽然没中毒，但心里总不踏实。所以现在我对发霉的茶，基本是"一刀切"。

个人建议：不确定的茶宁可扔掉，毕竟健康最重要。

日常对话场景

"你看这茶发霉了吗？" "好像有点白点，不过整体颜色还行。" "不确定的话别喝了，上次我就是因为不确定，结果喝完胃不舒服。"

总结小贴士

1. 看颜色：均匀为好，杂色需警惕
2. 闻气味：刺鼻味=发霉
3. 摸质感：黏糊糊=危险
4. 比价格：发霉茶不值钱

判断普洱茶是否发霉需要多方面观察。假若你还是不确定，那就遵循"宁可信其有"的原则吧！毕竟喝茶是为了享受，不是为了冒险。

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