前两天我隔壁老王兴冲冲地拿来一饼珍藏多年的普洱茶，说越陈越香，结果一打开，一股怪味直冲天灵盖！我凑近一看，差点当场裂开😱，那茶饼上白毛毛一片，简直比《西游记》里的白骨精还白！这要是喝了，估计得当场"biu"走！后来才知道，原来这叫"发霉"，不是"发"啊！现在天气这么潮，谁家还没几饼普洱呢？今天咱们就来聊聊这让人头秃的问题，毕竟谁也不想喝"毒奶粉"版的普洱茶！
咱们先来搞清楚几个关键问题，保证你看完这篇，以后遇到发霉的普洱，能一眼识破，再也不怕被坑了！
简单说就是湿气太大！南方的朋友应该深有体会，梅雨季节那叫一个潮湿，茶叶就像个海绵，吸饱了水分就给霉菌开了个"自助餐"。再加上普洱茶本身有发酵过程，如果储存不当，温度湿度一超标，霉菌们就开派对啦！记住：霉菌最爱的是潮湿+温暖的环境。就像我家阳台的绿植，一到下雨天就疯狂长蘑菇一样，茶叶也是同理！
这绝对是新手最容易踩的坑！发霉是坏，金花是好。发霉通常是白色、绿色或黑色的绒毛状，摸起来黏糊糊的，闻起来有霉味、土腥味甚至酸臭味。而"金花"是金黄色的颗粒，均匀分布在茶饼表面，闻起来是淡淡的花香。我第一次看到"金花"时也吓了一跳，还好我机智，上网查了才知道那是"冠突散囊菌"，是普洱茶里的"贵客"！就像你看到陌生人，得先判断是小哥还是推销员，对吧？
这个可不能含糊！发霉的茶可能含有黄曲霉素，这玩意儿可是一级致癌物！喝下去轻则肠胃不适，重则...你懂的。就像吃坏东西拉肚子一样，但这次可能要拉到"世界尽头"。而且霉菌还会破坏茶叶里的有益成分，喝起来口感也差到姥姥家了。我有个朋友就因为喝了发霉的普洱，结果拉肚子拉到怀疑人生，从此对普洱茶敬而远之。所以啊，为了健康，咱还是别拿身体开玩笑了！
三招搞定：看、闻、摸！
我有个小技巧，就是掰一小块茶，对着光看，如果里面有霉丝，那铁定是发霉了。就像找证据一样，得细心！
别抱太大希望！发霉的茶基本等于废品。如果你只是看到少量霉点，可以尝试用小刀刮掉，然后用吹风机冷风档吹干，再密封保存观察几天。但如果霉变面积大，或者有异味，那还是老老实实扔了吧！就像手机进水了，有时候修好了，但隐患还在。我试过一次，结果茶汤颜色不对，喝起来还有怪味，最后还是进了垃圾桶。所以啊，有时候"断舍离"也是一种智慧！
记住这几点：
我家的普洱都是放在阳台的储物柜里，上面放个湿度计，定期检查。就像养宠物一样，得用心呵护！
网购时看评价，实体店购买时注意：
| 注意事项 | 判断方法 |
|---|---|
| 包装是否完好 | 有无破损、潮湿痕迹 |
| 茶饼颜色 | 是否均匀，有无异常斑点 |
| 茶香 | 是否纯正，有无霉味 |
我有个朋友就是看中了一款特价普洱，结果收到发现包装都湿了，果断退货。网购时一定要看清楚细节图，别贪小便宜吃大亏！
除了扔掉，还能：
我试过把少量发霉的普洱放在鞋柜里，确实能吸味，但用之前确认一下霉菌类型。毕竟这年头，能用上的东西咱也不浪费，对吧？
判断普洱茶是否发霉并不难，关键是要细心观察。记住"看闻摸"三字诀，平时储存时多注意就能避免很多麻烦。毕竟喝普洱是为了享受，不是为了找刺激，你说对吧？😉
编辑：普洱茶-合作伙伴
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