1. 准备食材：大米100克、鸡胸肉50克、鲜香菇2朵、生菜叶3片、姜1小块、植物油5ml、盐少许。

2. 大米淘洗干净后清水浸泡30分钟鲜香菇洗净切薄片，生菜洗净后用手撕成小片姜切片。

3. 鸡脯肉洗净，剁成碎末用少许盐、淀粉和少许油拌匀后腌一下。

4. 锅中放入足量清水烧开，放入姜片和浸泡后的大米，再加入1小勺油，大火煮开后转小火继续煮30分钟，至米粥软烂，中途时不时搅拌一下防止糊底。

5. 加入鸡肉迅速搅散，加入香菇片煮2分钟后关火，最后放入生菜碎加盐调味即可。

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