燕窝炖出来水和燕窝分离 燕窝炖出来水和燕窝分离的原因 燕窝炖出来水和燕窝分离的原因主要有以下几点: 燕窝的炖煮时间过长。燕窝炖煮时间过长会致使其内部的蛋白质发生变性，使得燕窝的质地变得松散，从而造成与水分离。 水质难题。若是利用的水质较硬，其中的钙镁离子容易与燕窝中的蛋白质发生反应。鲜炖燕窝保存不当发霉了 鲜炖燕窝如果发霉了之后，就会很容易导致燕窝化水的情况，所以保存鲜炖燕窝时一定要放在冰箱冷藏。鲜炖燕窝的配料导致化水 如果你买的鲜炖燕窝配料越多的话，你会发现你的鲜炖燕窝就更加不耐保存，很容易就出现化水的情况，尤其是加入水果的鲜炖燕窝口味。