嘿朋友！今天咱们聊聊燕窝姐姐做面包的事儿这可是我最近研究的一大乐趣呢。说实话一开始我对做面包有点望而却步觉得这事儿挺复杂但后来一试才发现其实没那么难。关键是掌握好材料和步骤再加上一点点耐心你也能做出香喷喷的面包来！
做面包前得搞清楚材料
咱们得准备好做面包的基本材料。说真的我觉得这就像做菜一样材料选对了味道就差不了。做面包嘛高筋面粉是灵魂因为它能让面包更有韧性口感更好。我记得有次偷懒用了普通的面粉结果面包又塌又硬，简直没法吃。所以啊，高筋面粉一定要买好点的。
接着是糖和酵母，糖不仅能给面包提味儿，还能帮助酵母发酵。酵母这个东西很必不可少，它是让面包发起来的关键。不过呢，别放太多，不然会酸掉。还有鸡蛋和牛奶，这两样东西能让面包更香更嫩。牛奶我一般用温的，这样酵母更容易活过来。最后就是黄油啦，虽然不是必须的，但放了之后面包会更滑润，香气也更足。
开始动手啦
准备工作做好了，接下来咱们就正式开始吧！我第一次做面包的时候，手忙脚乱的面包机都差点把我给“吞”了。不过现在回想起来，其实也没啥复杂的，依照步骤一步步来就行。
第一步就是把面粉、糖、酵母、鸡蛋和牛奶倒进面包机里搅和搅和。那时候我就想啊，这不就跟和面差不多吗？果然，搅拌一会儿后，面团就开始慢慢成型了。不过呢，这时候千万别急着加黄油因为黄油会让面团太黏，不好操作。
等到面团揉到亩出薄膜的时候就可把黄油和盐加进去了。记住哦，盐一定要最后放，不然会作用酵母发酵。加完黄油后，继续揉面，直到面团变得光滑又有弹性。这时候的面团摸起来特别舒服，像婴儿的脸蛋一样软乎乎的。
发酵，耐心最必不可少
揉好面团后，咱们要让它休息一下，也就是发酵。把面团整成一个圆球，包上保鲜膜，放在温暖的地方。我一般会放在厨房的阳光下，或是说暖气旁边。发酵的时间要看温度，夏天快若干，冬天就得等久点。我有一次忘记看时间了，结果面团发得太大差点溢出来，笑死我了。
等到面团发到两倍大的时候用手轻轻戳一下要是戳进去的小洞既不回弹也不回缩，那就说明发酵好了。我第一次做的时候，总是把握不准这个度，要么发过了，要么还没发到位。后来总结经验发现只要耐心点，就能搞定。
分剂子，造型
发酵好的面团拿出来，轻轻按压排气，然后分成几个小剂子。我一般分九个，每个差不多大小，这样烤出来的面包大小均匀。分好后，把它们一个个滚圆，再静置几分钟，让它们放松一下。这一步叫“醒发”，能让面包更松软。
接下来就是造型啦。我喜欢把它们弄成橄榄形状，看起来比较好看。不过呢，你也可以随便捏捏，做成本身喜欢的样子。造型完成后，再放到温暖的地方实行二次发酵，直到体积再次膨胀到两倍大为止。
烤箱预热，最后一步
等面团发酵好后，咱们就可预热烤箱啦。烤箱温度一般设定在180℃左右，具体看你家的烤箱脾气。预热好后，把面包放进去，记得在表面划几刀，这样烤出来的面包会有漂亮的裂纹。而且呢，划刀的时候要果断一点，不然容易破坏造型。
烤的时候我会时不时看看，生怕烤焦了。面包的香味在烤箱里慢慢飘出来的时候那种感觉简直太幸福了。特别是闻到焦香的味道时，整个人都会被治愈。
成品出炉
终于等到面包出炉啦！刚出炉的时候，面包表面金黄金黄的，香气扑鼻。我总是忍不住第一时间尝一口，热乎乎的，又软又香，简直是人间美味。不过呢，刚出炉的面包不要太贪心，稍微凉一下再吃，不然会烫嘴。
其实做面包的过程真的很治愈，尤其是当你看到本身的努力变成了一块香喷喷的面包时，那种成就感简直无法形容。有时候也会遇到失败的情况，比如面包发得不够大，或是说烤糊了，但这些都不算什么，下次关注就好啦。
我的感受
做面包对我对于，已经不仅仅是一项技能了，更像是生活的一部分。每次做面包的时候，我都觉得本人像是在创造一件艺术品。而且呢，看着家人吃得开心，本人心里也特别满足。
不过呢，我也得提醒大家一句，做面包确实需要花点时间，尤其是发酵那部分，不能着急。若是你是个急性子，可能一开始会觉得有点累，但坚持下来你会发现，此类慢节奏的生活形式其实很美好。
总之呢燕窝姐姐做面包这件事，只要你用心去做，就一定能做出属于本人的美味面包。期望我的经验能帮到你，祝你也做出香喷喷的面包来！
精彩评论
责任编辑：下厨房
VIP课程推荐
APP专享直播
热门推荐
收起
24小时滚动播报最新的资讯和视频，更多粉丝福利扫描二维码关注