红糖燕窝小丸子是一道营养丰富的甜品，不仅口感细腻，还富含多种对人体有益的成分。燕窝自古就是滋补养颜的圣品，搭配红糖和糯米丸子，不仅美味可口还能温补身体。下面，咱们就来详细介绍一下这道红糖燕窝小丸子的制作方法。

制作红糖燕窝小丸子需要准备以下食材：燕窝、糯米粉、红糖、红枣、枸杞、莲子、鸡蛋、糯米酒和纯净水。其中，燕窝需要提前泡发，一般需要3-5小时，直到燕窝呈现透明状且质地柔软。泡发好的燕窝要撕成细丝，并清洗3遍以去除杂质。

我们正式开始制作：

1. 先应对燕窝。将泡发好的燕窝撕成细丝清洗干净后，放入炖盅中加入适量的纯净水，隔水炖煮30分钟。炖煮期间，可加入红枣、枸杞、莲子等食材，以增加营养和风味。

2. 制作糯米丸子。将糯米粉放入碗中，加入适量的白糖和温水，揉成光滑的面团。然后将面团搓成小丸子。关注糯米丸子不宜太大，便于烹饪和食用。

3. 炖煮红糖燕窝。将红糖和适量的纯净水放入锅中，烧开后加入红枣，搅拌均匀，直至红糖完全溶解。然后将炖好的燕窝倒入锅中，继续用中小火慢慢炖煮。

4. 煮糯米丸子。在另一个锅中烧开水，将搓好的糯米丸子放入锅中，用中小火煮三到五分钟，直到丸子浮起来。煮熟后捞出过一下凉水去除表面的粘连，让丸子更加分明。

5. 制作红糖浆。在锅中倒入适量的清水，加入红糖，煮至红糖完全溶解。然后将煮熟的糯米丸子倒入红糖浆中，搅拌均匀。

6. 最后一步，混合炖煮。将炖好的红糖燕窝和红糖浆中的糯米丸子混合在一起，用小火慢煮至熟透。这时，可以打入鸡蛋搅拌均匀，让燕窝羹更加丰富。

7. 装碗享用。将炖好的红糖燕窝小丸子羹装入碗中撒上若干白芝麻作为装饰，即可上桌享用。

整个期间需要关注的是，燕窝的泡发和清洗要彻底，糯米丸子的制作要保证大小一致，炖煮时火候要适中以免煮糊。加入的食材可按照个人口味实行调整比如加入莲子、枸杞等，都能增加不同的口感和营养。

红糖燕窝小丸子的制作虽然有些繁琐，但只要耐心细致，就能做出一道美味养颜的甜品。其实做菜就像做人需要用心去体会每一个细节，才能做出真正的好味道。不妨在周末的午后，试着亲手制作一下这道红糖燕窝小丸子，享受烹饪的乐趣，同时为自身和家人带来一份健康与美味。

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【责任编辑:周小肉】