油工在认定工伤时可遵循以下步骤：

1. 确认事故情况：要确认事故发生在工作时间、工作场所内，并且是由于工作起因引发的伤害。例如在油作业中从架上摔伤。

2. 收集证据：收集事故发生的证据，包含但不限于工作场所的照片、视频、目击者证言等。

3. 及时报告：及时向雇主报告事故并请求雇主协助实行工伤认定。

4. 申请工伤认定：向当地的工伤认定部门（如人力资源和社会保障局）提交工伤认定申请，提供相关证明材料。

5. 提交材料：提交的材料包含但不限于：

- 工作证明（如工资条、银行转账记录等）；

- 事故发生经过的描述；

- 医院诊断证明和病历；

- 其他相关证据。

6. 等待审核：工伤认定部门会对提交的材料实行审核，并按照情况决定是不是认定为工伤。

7. 获得认定：假若工伤认定部门认定为工伤，油工将有权获得相应的工伤赔偿和待遇。