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普洱茶是中国茶文化中的瑰宝,但如果你不小心让茶饼发霉了,是不是就只能扔掉?其实很多人会想当然地认为,把茶拿出来晒晒太阳就能解决问题。可事实真的如此简单吗?作为一个有多年喝茶经验的老茶客,今天我想聊聊这个话题。
说实话,我第一次遇到这种情况时,也想着“晒晒不就完事了嘛”。可后来发现,事情并没有这么简单!比如有一次,我朋友送了我一块老茶饼,结果不小心受潮发霉了。当时我二话不说,把它放到院子里晒了半天,结果呢?茶饼表面是干了,但里面还是潮湿的,而且味道变得怪怪的。这让我意识到,晒太阳可能只是治标不治本的办法。
你知道吗?普洱茶发霉分两种情况:一种是“有益菌”,比如金花(冠突散囊菌),这是茶在陈化过程中自然形成的,对身体有益;另一种则是有害霉菌,比如黄曲霉,这种霉菌会产生毒素,喝了可能会伤害健康。当你发现茶长霉时,一定要先判断是什么类型的霉变。比如有一次我喝到一款带有金花的茶,入口特别顺滑,而那种发黄发绿的霉茶,简直就是灾难。
有一次我去云南旅行,买了一块野生古树茶饼,回来后没及时储存好,结果长出了一些灰绿色的小斑点。我当时慌了神,赶紧找本地茶友请教。他们告诉我,这种霉点很可能是有害的,不能直接晒太阳,得先清理掉霉菌,再慢慢干燥。 我按照他们的方法处理,虽然费了不少功夫,但茶饼恢复得还不错,现在喝起来依然醇厚。
其实,晒太阳对于普洱茶来说,并不是万能的。一方面,阳光直射容易让茶叶失水过快,导致香气流失;另一方面,如果茶饼内部湿度没降下来,霉菌还是会继续生长。与其盲目晒太阳,不如好好检查一下储存环境。比如我平时存茶都会用密封袋或者陶罐,这样既能防潮又能避光。
其实,的办法还是从源头预防。比如控制湿度,保持通风,定期翻动茶饼。不过万一茶已经长霉了怎么办?我的建议是:先观察霉点的形状和颜色,如果是浅灰色或白色的,可以用干净的刷子轻轻刷掉,然后放在阴凉通风处晾干;如果是深绿色或黄色的,直接放弃。毕竟健康比什么都重要。
普洱茶长霉并不是世界,但也不能随便乱处理。与其相信“晒晒就行”的说法,不如多花点心思去了解它的特性。就像我之前一样,经历过几次教训后才明白,存茶这件事需要耐心和细心。**记住啊,茶如人生,慢一点,才能品出真滋味!**
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编辑:普洱茶-合作伙伴
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