精彩评论





最近刷短视频的时候看到好多人都在讨论雪茶,说是"天上的神仙茶"价格还贼贵,我起初也一脸懵圈心想这玩意儿到底是个啥?跟咱们平时喝的茶叶有关系吗?后来一查才知道这东西根本不沾边儿,不过话说回来现在大家对"茶"的概念越来越模糊了,什么花草茶、水果茶、草本茶...种类多到眼花缭乱,今天咱们就来好好唠唠,到底哪些植物才算得上是真正的"茶科"植物,顺便把那个神秘的雪茶也给扒个底朝天。
简单而言咱们平时说的"茶科"植物,主要就是指植物学分类中"山茶科山茶属"的那些植物,这个概念其实有点绕但记住一个关键点就行所有能制作咱们传统茶叶的植物,都属于这个范畴。就像一家人虽然兄弟姐妹长得不一样,但都是同一个爹妈生的。这个分类在植物学上相当严谨,不是随便叫叫的哦!
是不是有点难以置信?其实无论是绿茶、红茶、乌龙茶还是普洱茶,它们都来自同一种植物——茶树(学名Camellia sinensis)。就像咱们人类一样虽然肤色、发型各不相同,但都是智人这个物种。茶树就是这么神奇通过不同的加工工艺就能变出这么多花样来。下次喝茶时不妨想想这个是不是感觉开启了新世界的大门?
说到这里务必给雪茶正个名。这东西其实是一种地衣,属于真菌和藻类的共生体,跟茶树八竿子打不着,不过别失望虽然它不是真正的茶但确实是一种很特别的饮品,在藏区有悠久的饮用历史。能够理解为它只是借用了"茶"这个名号,就像许多"奶茶"其实根本不含茶一样。这大概就是传说中的"蹭热度"吧!
茶树对土壤的需求还挺挑剔的,特别喜爱pH值在4.5-6.5之间的酸性土壤,这也是为什么许多优质茶叶都产自山区,那些地方的土壤条件正好符合茶树的需求,假使土壤碱性太强茶树就长得不好茶叶的味道也会大打折扣。所以下次买茶叶时不妨问问产地这可是判断茶叶品质的一个关键指标呢!
茶树的生命力超乎想象!普通的茶树可以活50-60年,而那些被称为"古茶树"的,寿命可达几百年甚至上千年。云南就有一棵2700年的古茶树,堪称"茶树界的活化石"。这些老茶树因为根系发达,吸收的矿物质更多所以产的茶叶品质往往更好。下次喝到特别好的茶说不定就是来自一棵有故事的"老茶树"呢。
虽然咱们常说的茶只有一种,但茶科植物其实还涵盖其他若干观赏性植物,比如咱们掌握的山茶花。不过能制作饮用的茶确实只有Camellia sinensis这一种,所以下次有人跟你说发现了"新品种茶",不妨打个问号因为从植物学角度讲,可饮用的茶确实就这一种哦!
为什么不同的茶香气各不相同?这要归功于茶叶中复杂的化合物,绿茶的清香、红茶的甜香、乌龙的花香...这些都来自于茶叶中的数百种挥发性物质。就像调香师调制香水一样,茶叶在加工进展中这些物质会发生各种化学反应,最终形成特别的香气。下次品茶时不妨细细体会说不定能分辨出更多层次呢!
特点 | 解释 |
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植物分类 | 山茶科山茶属 |
主要品种 | 茶树(Camellia sinensis) |
生长环境 | 喜酸性土壤、温暖湿润 |
主要产地 | 中国、印度、斯里兰卡等 |
加工形式 | 绿茶不发酵、红茶全发酵 |
真正的茶科植物其实只有一种,那就是我们掌握的茶树。而像雪茶这样的"伪茶",虽然不能算作茶科植物,但也有其独有的价值。下次再遇到各种奇奇怪怪的"茶",记得多问一句"它到底是不是茶科植物",说不定能发现更多有趣的知识呢!🌱☕️
编辑:普洱茶-合作伙伴
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