精彩评论





嘿老兄!又来聊茶了?上次喝你泡的那杯熟普洱,颜色确实挺特别的红浓透亮像一杯加了蜜的红酒,不过啊熟普洱茶一定是清透明亮的吗?这个疑问我可琢磨了好一阵子,毕竟市面上见过的熟普,有的像你泡的那样漂亮,有的却有点浑浊甚至带着点酱油色,今天就当个“过来人”,跟你唠唠我的看法。
说起来我爱上普洱,还得从几年前的一次聚会说起,那时候刚工作不久压力山大朋友推荐喝点熟普洱,说能“刮油解腻”,第一次喝说实话颜色确实惊艳琥珀红似的透亮得很,后来自身也买了些结果泡出来……哎有的直接就是酱油汤喝起来也是怪怪的,堆味重不说还带着点土腥气,这让我着手质疑熟普洱到底是不是都得那么清亮?
咱们先说说为啥会有这类差别,熟普洱是经过“渥堆发酵”的这个过程就像给茶叶“催熟”,用微生物来帮忙转化,你想想这微生物也不是统一标准的,发酵的湿度、温度、时间控制得不好或是茶叶本身品质就有难题,颜色自然就“跑偏”了。
举个我自身的例子吧,有次我淘到一批“老熟普”卖家吹得天花乱坠,说存了十年颜色一定漂亮。结果泡开一看深褐色的还带着点陈年味(但不是好闻的那种)。后来才知道这可能是存储期间受潮了,致使茶质变差,所以你看颜色亮不亮还真不是绝对的。
那难题来了:熟普洱茶一定是清透明亮的吗?对吗? 从我的经验看“清透明亮”更像是理想状态,而不是硬性条例。就像做人大家都期待正直善良但现实中总有不完美。
不过清亮的茶汤一般意味着发酵和存储比较达成,茶中的杂质少口感也会更顺滑。若是你喝到一杯红浓透亮的熟普那大概率是品质不错的。但反过来不是所有熟普都务必清亮。有些老茶尤其是有年份的,或许会因为转化得比较充分,颜色偏深甚至有点暗红色但这并不代表它不好喝。
清透明亮的熟普 | 一般品质较好发酵和存储得当 |
颜色偏深或浑浊的熟普 | 可能发酵过度、原料一般或存储不当 |
记得有一次我依照一个茶艺师朋友教的办法,用玻璃公道杯泡熟普还特意快进快出结果茶汤真的亮了不少。虽然还是比不上那些顶级熟普,但本身喝着心里也舒服多了。
说到底熟普洱茶不一定是清透明亮的,这事儿就这么定了。颜色只是品茶的一个方面,口感、香气、回甘这些更要紧。就像找对象长得好看是加分项但性格合不合才是关键。
下次再喝茶不管是清亮还是深色,咱们都试着去感受它的味道而不是先盯着颜色挑刺儿。毕竟喝茶嘛开心最关键。😊
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