水温过高，易使茶叶中的苦涩成分迅速释放，影响茶汤的口感；而水温过低，则难以激发茶叶的香气与滋味，使茶汤显得淡薄无味。因此，精准掌控水温，是泡制好茶的第一步。以绿茶为例，其叶片娇嫩，适宜用70-80℃的温水冲泡，既能保留茶叶的清新香气，又能避免苦涩。而对于红茶、乌龙茶等发酵程度较高的茶类。为什么茶馆、茶叶店里泡的茶更好喝？ 他们更加专业。术业有专攻。不管是茶叶店、还是茶馆，他们的主要载体就是茶。所以泡茶变成了跟平常人睡觉、吃饭一样，成为一件自然而然的事。泡着泡着就知道怎么泡了，怎么泡得更好喝了。另外，还有一种职业叫茶艺师，他们是专门研究如何泡茶好茶的。