泡熟普洱茶为什么会苦？

昨天跟朋友一起喝茶，他泡的熟普洱一入口就苦得我😱，差点没把杯子扔了。后来才知道，原来泡茶也是个技术活，不是随便冲一下就行。今天就来聊聊这苦味到底是怎么回事，顺便给大家支支招。

1. 水温太高，茶叶“烫伤”了

泡熟普洱的时候，水温要是超过95度，茶叶里的苦味物质（比如茶多酚）就会过度释放，喝起来自然就苦得要命。就像咱们煮面，水太热面都煮烂了，口感能好吗？

2. 泡太久，苦味物质“积压”了

有些人泡茶喜欢“慢工出细活”，结果一杯茶泡了十几分钟，苦味物质都被泡出来了，喝起来就跟喝药似的。记住，熟普洱泡个30秒到1分钟就够了，时间长了真的会苦得😭。

3. 茶叶放太多，浓度“爆表”了

别以为茶叶放得越多越好，熟普洱本身就有一定的苦涩味，要是茶叶放多了，苦味直接“上头”。建议每次放3-5克就够了，多放几泡也没关系。

4. 茶叶品质不好，苦味“天生”的

有些熟普洱本身品质就不行，苦味重得像“天选之子”，怎么泡都苦。选茶的时候尽量挑那些色泽均匀、茶汤透亮的，苦味会轻很多。

5. 茶具没洗干净，异味“串门”了

泡茶前要是茶具没洗干净，比如之前泡过浓茶或者咖啡，残留的味道会混进茶里，苦味就更明显了。茶具勤洗，别偷懒！

6. 水质不行，苦味“助长”了

泡茶用纯净水或者山泉水，要是用自来水，里面的氯味和杂质会加重苦味，喝起来就像“毒药”一样。水质真的很重要！

7. 泡茶顺序错了，苦味“提前”来了

泡熟普洱要先洗茶（快速冲一下倒掉），然后再正式泡。要是直接泡，苦味物质一下子就出来了，喝起来苦得😵。

8. 喝太快，苦味“集中”了

喝茶要慢慢品，要是大口猛喝，苦味一下子就刺激到味蕾，感觉苦得不行。小口啜饮，苦味反而会变得柔和。

总结一下

• 水温别太高，95度左右刚刚好
• 泡茶时间别太长，30秒到1分钟足够
• 茶叶放适量，别贪多
• 选好品质的熟普洱
• 茶具勤洗，水质要好
• 洗茶后再正式泡
• 慢慢喝，别急

泡茶也是个技术活，多试几次就对了！下次泡熟普洱，记得这些点，保证你喝得舒服多了👍。

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责任编辑：山村傻根