普洱茶为什么那么苦呢怎么回事？ 普洱茶之所以苦，主要是因为茶叶原料中的生物碱、茶多酚等苦味物质。在制作进展中，倘使发酵程度不足，这些物质无法充分转化，使得茶叶苦味较重。存储条件不当也会造成苦味加重。 普洱茶为什么那么苦呢？ 普洱茶的苦味主要来源于茶叶原料、制作工艺和存储条件。▲普洱茶汤 制茶工艺没做好 还有一种就是手工没做好带来的苦。就是在走水的时候，萎凋不足，叶子跟茶梗的水分不统一，这种苦是苦水没有走掉，是做工的人不懂做。 这种现象一般会导致苦跟涩连在一起的。手工没做好的茶，放下去没价值。因为它手工本就没做好，就算将来它转过来以后，苦一减弱。