前几天我去茶馆点了一壶普洱茶，本来是想喝点清香的结果一闻，怎么有点像的味道？我一脸懵赶紧问店员怎么回事，店员说这或许是茶变老了，或是存放形式不对，我就纳闷了为啥好好的茶叶会变成“药香”呢？今天就来聊聊这个事儿。
普洱茶不是一成不变的，它会随着时间慢慢变化，就像人一样越老越有味道，有些人喜爱它的清香也有人喜爱它后来的“药香”，这类香味的变化其实是茶叶在发酵和陈化进展中发生的自然现象。
有时候茶叶放久了，香气会从清新变得浓郁，甚至带点苦味，这就像是一个人从年轻到年长，气质也会变，但有的人喜爱这类变化，觉得更有韵味。
而且不同的储存环境，比如温度、湿度都会作用茶叶的味道，若是你把茶叶放在太湿的地方，有或许发霉；假若太干，又会丧失水分味道也会变。
普洱茶的香味变化其实是一种自然的过程，不能一概而论，有的茶友喜欢此类“老味道”，有的则觉得不太对劲。
药香听起来有点吓人，其实不是真的有毒，它更像是某种特殊的香味，有点像的味道但不一定是坏的。
或许是因为茶叶在发酵期间发生了若干化合物，这些物质在特定条件下会释放出类似的气息，就像是做菜的时候加了点药材，味道就变了。
有些老茶友说此类香味反而解释茶已经“成熟”了，更有价值。但也有人觉得这是茶叶变质的表现，简单让人质疑是不是坏了。
药香到底是好是坏还得看详细情况。不能光凭味道下结论。
当然会。储存形式对茶叶的作用很大。比如假使你把茶叶放在阳光下晒，那味道肯定不一样。
许多人家里没有专门的茶柜，就把茶叶随便放在柜子里，这样简单受潮或是氧化。时间一长香味就会变。
还有些人喜欢用塑料袋装茶叶，其实这很不好。塑料袋透气性差容易让茶叶吸收异味甚至发霉。
正确的做法应是用密封罐，放在阴凉干燥的地方。这样茶叶才能保持原有的香味。
普洱茶有个特点就是“越陈越香”。但这不是所有普洱都能做到的。
有些茶在发酵进展中会发生部分复杂的物质，这些物质在长时间存放后，会慢慢转化形成更丰富的香味。
但并不是所有的普洱都能“越陈越香”，关键要看原料和工艺。假若茶叶本身品质不行，放久了反而会变坏。
买普洱茶要选好一点的，别贪便宜。不然放久了不仅没香味还或许变质。
茶叶变质会有明显的表现，比如发霉、有异味、颜色变黑等等。
要是你发现茶叶有霉斑，或闻起来有刺鼻的酸味，那就解释或许坏了。这时候千万别喝。
茶叶倘使泡出来颜色特别浑浊，或口感很差也可能已经变质了。
判断茶叶是不是变质主要靠鼻子和嘴巴。假使有难题宁可扔掉别冒险。
有些人喜欢药香是因为他们觉得此类味道有“层次感”，不像普通的清香那样单调。
他们可能觉得这类味道更“高级”，更有收藏价值。就像有些人喜欢老酒觉得越陈越好。
不过也有不少人觉得药香太奇怪，闻着不舒服甚至有点害怕。
药香到底好不好其实因人而异，不能一概而论。
普洱茶理论上能够保留几十年，但实际能保留多久还要看保存条件。
若是保存得当茶叶的香味会越来越浓，甚至变得更好喝。但若是保存不好可能几年就坏了。
想要长期保存普洱茶一定要留意环境，避免高温、高湿和阳光直射。
一般而言提议在5-10年内喝完，否则风险会增长。
买普洱茶不能只看价格，还要看产地、工艺和包装。
有些商家为了赚钱也许会卖假货或劣质茶。买茶一定要找靠谱的渠道。
买回来的茶叶要妥善保存，不然再好的茶也会变质。
喝茶要用心别图便宜。不然最后吃亏的是自身。
总结一下
喝茶是一门学问既要懂知识，也要有经验。期望这篇文章能帮到你，下次喝茶时多留意香味的变化，说不定还能发现新乐趣呢～
