精彩评论




嘿茶友们,你是不是也跟老哥我一样,第一次面对琳琅满目的普洱茶饼时,感觉脑子都要炸了?😵 那个青绿、黄绿、金黄、红棕、黑棕...搞了半天,到底哪个颜色才是好茶?今天咱们就来唠唠这个让人头大的普洱茶饼颜色等级疑问,保证让你看完就理解。
说实话刚着手玩普洱那会儿,我也是盯着茶饼颜色看半天,心里嘀咕:"这绿油油的肯定嫩颜色深的一定老成狗了吧?"结果呢?被茶友怼了一脸"颜色深浅跟等级根本不是一回事儿,"
其实啊普洱茶饼的颜色主要反映的是两个东西:
你想想刚做出来的生茶(3年内)颜色就是墨绿色茶毫还明显得很;熟茶呢?表面黑红偶尔带点金色茶芽。这跟等级有个毛线关系?
小贴士:别被颜色骗了。颜色主要看茶叶状态等级还得看原料、工艺和口感,记住这句话少走弯路!
咱们来捋一捋这些颜色到底代表啥:
这个颜色多数情况下是新制生茶的标配,茶叶条索紧结颜色鲜绿茶毫突出。你摸上去感觉紧实闻起来有股清新的味道,喝起来嘛...有点苦涩像绿茶的亲戚。
生茶放了一段时间(中期茶5-10年)就会变黄绿茶毫也着手变成金色。这时候香气着手显现口感也柔和了点。
这个颜色代表茶叶已经陈化得不错了。金黄色的茶饼往往陈香浓郁,喝起来回甘明显,这时候茶叶已经褪去了青涩,变得成熟稳重。
这是老茶饼的典型颜色。茶叶色泽红棕茶条或许没那么紧了但香气和口感都达到了一个高峰。这时候喝起来感觉整个茶汤都在跟你讲故事。
颜色最深的就是黑棕了,代表茶叶已经陈化得相当久了。这时候茶叶的香气和口感都达到了极致,喝起来绵甜爽口回味无穷。
看到没?这些颜色变化其实是在告诉你茶叶从"年轻气盛"到"成熟稳重"再到"老当益壮"的整个过程。跟等级有什么直接关系吗?并没有!
留意:颜色深浅不代表等级高低,而是茶叶陈化的程度,深色系茶饼往往被认为品质高,是因为它们经过了时间考验,但不是所有深色茶饼都是高等级!
聊了这么多颜色咱们回归正题:普洱茶的等级到底怎么分?
依据标准《GBT22111-2008》,普洱熟茶散茶被分为特级至九级,晒青毛茶则分为十一级,从特级到十级不等。
不过呢市场上还有说法认为普洱茶分为十个等级,从特级到十级。此类差异或许源于不同的分类标准和市场习惯,但不管怎么分核心都是一样的:从嫩到粗老依次排布。
等级 | 特点 | 口感特点 |
---|---|---|
特级 | 最优质原料嫩芽比例高,外形匀整干净 | 香气浓郁滋味醇厚回甘 |
一级 | 紧直较嫩外形匀整 | 香气浓纯滋味醇厚 |
茶条尚紧结外形匀整带嫩梗 | 陈香浓纯滋味醇厚回甘 | |
五级 | 茶条紧实外形匀齐尚带梗 | 陈香尚浓滋味浓厚回甘 |
七级 | 茶条尚紧实外形尚匀齐带梗 | 陈香纯正滋味醇和回甘 |
九级 | 条索粗松外形欠匀齐带梗片 | 陈香平和滋味纯正回甘 |
从表格能够看出等级越高,茶叶越嫩香气越浓;等级越低,茶叶越粗老口感越重。但这里要强调一点:级别低不代表品质低!
就拿勐海茶厂而言他们把原料级别划分为特级1级2级...10级,共十一级数字越大级别越低。但所谓的"级别低"并不代表其成品茶品质低。从口味上讲级别越高香气越浓级别越低口感越重。这就像吃饭有的喜爱清淡有的喜爱重口味,各有所爱嘛。
"普洱茶就像人生年轻时青涩,中年时成熟老年时醇厚,每个阶段都有它的美关键看你想要什么。" —— 老茶客的心得
说到这里不得不提生茶和熟茶的区别。这俩在颜色上就有明显不同:
从口感区分:
分辨普洱茶的生熟虽然需要若干经验,但只要细心观察多品尝,很快就能掌握其中的窍门,记住多喝多对比这是最快的捷径!
聊了这么多理论知识咱们来聊聊实际操作中,新手最简单踩的坑:
颜色只是表象香气才是灵魂。许多商家会把颜色做得很好看,但香气不行。记住好茶香气一定纯正自然。
普洱茶是"能够喝的古董",年份对品质作用巨大,有时候一个低等级的老茶,比高等级的新茶还好喝。
每个人的口味不同别人说好的不一定适合你,多尝试找到本身喜爱的才是最要紧的。
好原料+好工艺=好茶。有时候工艺比原料更要紧,这可是老茶客的经验之谈!
聊到普洱茶总有若干专业让人头大。咱们来简单解释几个:
其实啊这些听起来吓人,用多了就熟了。就像咱们平时说话刚开始学成语也觉得难,用多了就自然了。
说实话刚开始玩普洱那会儿,我也是一头雾水。什么青绿、黄绿、金黄...搞了半天,还是分不清,后来啊我悟了:颜色只是参考最要紧的还是口感和香气。
记得有一次我花大价钱买了个颜色特别深的茶饼,结果泡出来味道寡淡香气也不行。当时真是欲哭无泪啊!😭
后来啊我开始注重品鉴,多喝多对比。渐渐地我发现原来普洱茶的世界这么有趣。每个等级、每个年份、每个产区,都有它的特点和魅力。
现在啊我买茶不再只看颜色,而是先闻香再品茶汤,最后看叶底,有时候啊那些颜色不太好看的茶,反而口感更好喝起来特别舒服。
所以啊茶友们,别被颜色蒙蔽了双眼。普洱茶的世界很大多去探索,多去尝试你一定会找到属于你的那杯好茶!
聊了这么多我想说的是:普洱茶饼的颜色确实能反映若干信息,但不能作为唯一的等级判断标准。颜色只是开始真正的鉴别还需要结合香气、口感、叶底等多个方面。
作为过来人我想告诉每一位普洱茶爱好者别怕犯错多喝多学你一定会爱上这个充满魅力的普洱茶世界。记住好茶不怕细品好茶更不怕你慢慢来。
用一句老话完结今天的分享:"茶如人生初尝苦涩细品回甘。"期待每一位茶友都能在普洱茶的世界里,找到属于本身的那份甘甜!🍵