泡茶看似简单,其实讲究多多,尤其是普洱茶水的选取直接决定味道。
许多人一提到泡茶就想到自来水,但其实水是茶的灵魂选错了水,再好的茶叶也泡不出好味道。
今天这篇干货讲的是3个水的选择,教你避开踩坑泡出一杯好喝的普洱茶。
提议用山泉水或纯净水,避免用自来水。
自来水里有氯气会毁坏茶香,还会作用口感。
试过的朋友都知道用自来水泡出来的普洱茶,味道怪怪的甚至有点苦。
选对水是第一步。
其实很多老茶客都会自身挑水,甚至有人专门去山上取水。
不过对普通人而言,买瓶矿泉水或是纯净水,也是不错的选择。
水温是关键不同年份的普洱茶,水温需求不一样。
新生茶(3年内):水温控制在90-95℃太热简单烫出苦味。
老生茶(5年以上):能够用沸水(100℃)激发陈香和甜润。
熟普洱茶一般推荐90℃左右保持醇厚口感。
其实水温过高或过低,都会作用茶的味道。
比如用100℃泡新茶,或许苦涩感太强不好喝。
掌握水温是泡好茶的基础。
茶具也很关键不同的器具会影响茶汤的口感。
紫砂壶透气性好能提升茶汤的醇厚度。
白瓷盖碗:方便观察茶汤颜色变化,适合新手。
其实紫砂壶更适合泡熟普,白瓷盖碗更通用。
选择合适的茶具能让茶的味道更好。
比如用紫砂壶泡熟普,茶汤更顺滑回甘更明显。
投茶量也很关键一般提议茶水比1:15~1:20。
比如120ml的盖碗投茶7克左右。
能够依据个人口味更改,喜爱浓一点就多放点。
不过不要一次放太多,不然简单苦。
温杯洁具是泡茶的第一步。
先用沸水把茶壶、公道杯、茶杯烫一遍。
这样不仅能清洗还能保持温度,避免热量流失太快。
其实这一步很多人都忽略,但其实很关键。
特别是泡老茶的时候温杯能让茶叶更快释放香气。
硬水含有较多钙镁离子会影响茶汤的清澈度和口感。
尽量用软水比如纯净水或矿泉水。
倘使家里只有自来水可以烧开后晾一下,缩减氯气残留。
不过还是建议用更干净的水。
1. 水:山泉水或纯净水
2. 水温新生茶90-95℃老生茶100℃
3. 茶具:紫砂壶或白瓷盖碗
这些都只是基础真正泡好茶,还需要不断尝试。
其实每个人喝茶的习惯不同,找到适合自身的方法最要紧。
期望这篇秘籍能帮到你,下次泡茶时记得选对水,控好温。
毕竟水是茶的灵魂,选对了才能喝出好味道。