选择燕窝时可遵循以下步骤：

1. 观察外观：优质燕窝形状完整、边缘规整呈现出金黄色或淡黄色的光泽。

2. 闻味：燕窝应具有淡淡的天然蛋白质香味无异味或化学味道。

3. 检查杂质：优质的燕窝杂质少清洁度较高。

4. 手感：燕窝质地应干燥、不油腻，轻轻揉搓时有轻微的弹性感。

5. 泡发测试：将燕窝放入清水中泡发，好的燕窝吸水性强，泡发后形状饱满，不变形。

6. 选择：选择知名度高、口碑好的，确信燕窝的品质和安全性。

7. 价格对比：优质燕窝价格相对较高，不要盲目追求低价，以免购买到劣质产品。

8. 索要证明：请求商家提供燕窝的检验报告和产地证明，确信其真实性和可靠性。