利用炖燕窝专用炖盅的步骤如下：

1. 准备材料：将燕窝用清水浸泡，挑拣杂质后清洗干净。

2. 加水入盅：将应对好的燕窝放入炖盅内加入适量纯净水（常常为燕窝重量的8-10倍）。

3. 盖好盖子：将炖盅盖好，保证密封性良好。

4. 注入外锅水：在炖锅中加入足够的水将装有燕窝的炖盅放入锅中，关注水位不要超过炖盅外壁。

5. 开始炖煮：选择隔水炖的办法，设定时间为2-3小时，小火慢炖以保持营养。

6. 调味享用：炖好后可按照个人口味加入冰糖或其他配料，搅拌均匀后即可食用。

这样炖出的燕窝口感细腻营养丰富。