1. 燕窝炖制需要用火但应采用隔水文火炖的方法避免高温破坏营养。

2. 炖制前，燕窝需要用纯净水或矿泉水浸泡6-8小时，期间更换2-3次水以去除杂质。

3. 将泡发好的燕窝撕成细条，放入炖盅，加入适量的清水水量以没过燕窝为宜。

4. 将炖盅放入锅中，隔水炖煮，保持中小火，炖煮时间为40分钟至1小时。

5. 炖煮期间，可适当加入冰糖、红枣、莲子等辅料增加风味和营养价值。

6. 炖制好的燕窝应呈现出晶莹剔透的状态，口感细腻滑嫩。

7. 食用时可将炖好的燕窝与牛奶、水果等搭配，增加口感和营养价值。

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