1. 冷静解决：假如银耳燕窝煮糊了，首先要保持冷静避免进一步加热或搅拌，以免糊味扩散。

2. 分离杂质：将煮好的银耳燕窝过滤，用细网筛或纱布将糊状物和杂质分离出来尽量保留未糊的部分。

3. 重新炖煮：将分离后的银耳燕窝重新放入锅中加入适量清水，慢慢炖煮，直至银耳变得软糯、汤汁浓稠。

4. 调整口感：按照需要加入冰糖或其他配料调整甜度和风味，使其更加可口。

5. 储存备用：炖煮完成后，待其冷却后装入密封容器，放入冰箱冷藏保存，随时取用。

6. 下次关注：下次制作时要关注火候和时间，避免再次发生煮糊的情况。

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【责任编辑:难乎为继】