1. 燕窝边缘出现紫色可能是因为燕盏在采摘或加工期间接触到了外界环境中的某些物质，引发颜色发生变化。

2. 此类现象常常与燕窝的存放条件有关，比如长时间暴露在潮湿环境中或许会引起氧化反应，使边缘呈现紫色。

3. 也有可能是燕子在筑巢时利用的唾液与洞穴中的矿物质发生化学反应所致。

4. 部分天然燕窝本身存在色素沉积的情况，这属于正常现象并不作用其营养价值和食用安全性。

5. 若是整个燕窝大面积变色或伴有异味则需谨慎判断是不是变质。

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