买回燕窝是糖水吗？怎么做好喝的冰糖燕窝
买回燕窝是糖水吗？怎么做好喝的冰糖燕窝
燕窝这类东西啊，听起来就很高级，好像吃一口就能让人变美的那种。不过呢，市面上的燕窝五花八门，价格也是天差地别，搞得人头都大了。我之前买过一次燕窝，回家煮的时候才发现，这玩意儿看起来像糖水，味道也像糖水，心里那个失望啊！到底是不是这样子的呢？
那天我跟朋友吐槽：“这燕窝煮出来跟糖水似的，一点口感都未有。”朋友笑了：“你是不是没放对料啊？”我一听就纳闷了，燕窝还能这么讲究？后来才知道，原来燕窝的好坏差别真的挺大的。比如干燕窝的品质，有好几百元一盏的，也有上千元一盏的，炖出来的效果完全不一样。便宜的燕窝可能炖出来就是清汤寡水而贵一点的，哪怕只是加点冰糖味道也会更浓郁。
其实做燕窝也没那么难但关键是要选对材料。我有一次去朋友家蹭饭，她煮了一锅燕窝端上来的时候香气扑鼻，黏稠得像蜂蜜一样。我当时就问她秘诀在哪里她说：“关键是泡发时间要足够长不然燕窝不够软糯，口感就差远了。”后来我本身试了一下，果然没错。不过泡发的时间也不能太长，不然燕窝会散掉作用颜值不说，还会作用口感。
话说回来，很多人觉得燕窝就是“贵族食品”其实未必。我有个同事，她家经济条件一般但每年都会买几次燕窝。她说：“燕窝嘛，偶尔吃一次就好，主要是图个心理安慰。”我觉得她说得很对。毕竟，燕窝再好，也只是食材而已，真正必不可少的是搭配和心情。比如我有一次煮燕窝的时候，一边听着音乐，一边想着最近的工作压力，结果感觉整个人都放松了不少。
最后想说的是燕窝好不好吃，其实还是看个人喜好。有些人觉得甜腻腻的冰糖燕窝很享受，有些人则喜欢清淡部分的。不过呢倘使你是第一次尝试燕窝，建议从简单入手，比如直接炖冰糖水，慢慢找到适合本人的口味。就像我一开始觉得燕窝像糖水，现在却觉得这样的清爽也很不错。别给自身太大压力开心最要紧！
编辑：燕窝-合作伙伴
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