煮好燕窝如何加冰糖水喝？燕窝加冰糖能否放冰箱保存

燕窝作为一种珍贵的滋补食品因其独到的口感和丰富的营养成分受到广泛欢迎。怎样去正确地烹饪燕窝以及怎样去妥善保存它却是一个值得深入探讨的话题。本文将围绕“煮好燕窝怎么样加冰糖水喝”以及“燕窝加冰糖能否放冰箱保存”这两个难题展开讨论并提供部分实用的建议。

煮好燕窝怎样加冰糖水喝？

一、准备工作

在开始烹饪燕窝之前首先要保证原材料的品质。选择优质的干燕窝至关必不可少优质的燕窝颜色洁白、质地坚韧、无杂质。购买回来后，应将其存放在阴凉干燥的地方，避免阳光直射并且可以用保鲜盒装好放几包食材干燥剂。对南方潮湿地区的客户而言，更推荐将燕窝放入冰箱冷藏保存，但务必留意密封防潮。

二、泡发与清洗

优质的干燕窝需要经过长时间的泡发才能恢复其原有的形状和质地。一般对于18克干燕窝需要用清水泡发大约8小时，期间需要多次换水，以保证清洁。当燕窝完全泡软时，应用镊子轻轻挑拣掉燕毛等杂质，并将燕窝撕成条状以便更好地吸收水分。

三、炖煮过程

炖煮燕窝是整个期间最为关键的一环。将解决好的燕窝放入炖盅内加入两小碗清水（水量刚好没过燕窝即可），然后置于隔水炖壶中实施隔水炖煮。依照燕窝种类的不同，炖煮时间也会有所差异。例如普通白燕一般需要炖煮25-35分钟，而血燕则需延长至40分钟，最后5分钟才加入冰糖。若是是老燕且燕丝较硬，则可先用温水浸泡1小时后再炖煮35分钟。

煮好燕窝如何加冰糖水喝？燕窝加冰糖能否放冰箱保存

炖煮进展中，建议采用文火慢煨的方法，即水沸后转小火，这样能够有效防止剧烈沸腾对燕窝中所含的唾液酸结构造成破坏。隔水炖煮能够保证燕窝受热均匀避免因直接接触锅底而引起烧焦的情况发生。

四、加入冰糖

关于是不是应在炖煮进展中加入冰糖的疑惑，目前存在两种主要观点。一种主张在炖煮初期就加入冰糖，认为这样做可更好地融合味道；另一种则认为应在炖煮完成后加入冰糖，理由是冰糖可能将会致使燕窝化水，从而作用其品质。综合考虑，后者更为合理。因为高品质的燕窝本身已经具有独有的风味，冰糖的主要作用是用来调味，而非增加营养或功效。在炖煮结束后加入适量冰糖，既能保持燕窝的天然属性，又能达到理想的甜度。

燕窝加冰糖能否放冰箱保存？