自己炖燕窝怎么加糖？冰糖燕窝的正确做法与冰糖的添加技巧

燕窝是一种非常珍贵的滋补品它富含蛋白质和多种氨基酸对美容养颜、滋阴润燥有着显著效果。但很多人在炖燕窝的时候都会遇到部分疑惑，比如不知道什么时候加糖才合适，加多了怕作用口感，加少了又觉得不够甜。其实，炖燕窝并不复杂，只要掌握了正确的方法，就能做出一碗既美味又有营养的冰糖燕窝。今天就来跟大家聊聊冰糖燕窝的正确做法以及加糖的小技巧。

咱们得从泡发燕窝开始说起。干燕窝要用清水泡发大约8个小时，这期间需要多次换水，目的是让燕窝彻底泡软。泡发期间一定要轻柔地清洗，不能用力揉搓以免破坏燕窝的形状。当燕窝泡发好后，你会发现它的质地变得非常柔软，这时候就可以实施下一步了。把泡发好的燕窝放进炖盅里，然后加入两小碗清水，留意水量要刚好没过燕丝。接着把炖盅放入炖锅中盖好盖子，按下定时器设置一个小时。不过呢，常常炖煮40分钟左右就可以了。这里有个小提示炖煮燕窝采用纯净水而且水量要控制得当，别太多也不要太少，刚刚好能覆盖住燕丝就行。炖的时候可用隔水炖的形式，也可以用专门的小炖盅这样能让燕窝保持原有的营养成分。

说到加糖，这是炖燕窝的一个要紧环节。很多人担心冰糖燕窝假若和冰糖一起炖的话，燕窝会化水，所以他们会选择在最后一步加糖。确实如此，在炖煮期间直接加入冰糖的话，可能将会造成燕窝失去原有的弹性和口感。正确的做法是，在燕窝快要炖好之前15分钟左右加入冰糖，这样既能保证冰糖完全融化，又能最大限度地保留燕窝的营养价值。当然啦，加糖的量也很关键，不能太甜也不能太淡。一般而言每100克燕窝加10克左右的糖是比较合适的。若是你喜欢喝牛奶燕窝那就在燕窝炖好之后加入适量的牛奶搅拌均匀后再加冰糖调味味道会更加丰富。

那么到底应什么时候加糖呢？其实呀，这要看你的个人习惯和喜好。有些人喜欢在炖煮前就把冰糖放进去，这样炖出来的燕窝会有一种淡淡的甜味，而且冰糖经过长时间的炖煮后会释放出更多的营养物质。但假使你觉得这样会让燕窝失去原有的风味，那就能够选择在炖煮快结束时再加糖。不管怎么说，加糖的时间还是要依据实际情况灵活调整的。

关于冰糖的选择也有讲究。市面上常见的冰糖有白冰糖和黄冰糖两种。白冰糖口感清爽，适合喜欢清淡口味的人；而黄冰糖则带有浓郁的焦糖香味，更适合喜欢重口味的人。不过呢，黄冰糖的甜度比较脯所以添加的时候一定要适量，一般不超过45克为宜。倘使你觉得单一的冰糖不够满足你的味蕾需求还能够尝试加入若干蜂蜜或其他甜味剂，这样可增加燕窝的层次感。

还要提醒大家一点，炖煮燕窝的时候一定要用文火慢煨，水沸腾后记得转小火避免剧烈沸腾破坏燕窝中的唾液酸结构。还有就是，炖盅内外都要密封好，这样才能确信炖煮温度恒定在100℃左右，从而达到的效果。

炖冰糖燕窝并不是一件难事，只要掌握了正确的步骤和技巧，你也能轻松做出一碗美味又健康的燕窝。期待今天的分享能帮助到那些想要尝试自身炖燕窝的朋友们，让大家都能享受到这份来自大自然的馈赠。记住啊，炖燕窝的过程虽然简单，但也需要耐心和细心，只有这样才能真正体会到其中的乐趣和满足感。好了，那就赶快动手试试吧相信你一定能够做出一锅让人垂涎三尺的冰糖燕窝！