冰糖银耳山楂燕窝怎么做：详细做法与功效解析

冰糖银耳山楂燕窝怎么做：详细做法与功效解析

在我国传统的滋补食材中燕窝、银耳和山楂均以其独有的营养价值和药用功效受到人们的喜爱。将这三种食材搭配在一起，制成冰糖银耳山楂燕窝不仅口感丰富，还具有多重保健作用。下面，咱们就来详细介绍一下这道美食的制作方法和功效。

一、制作方法

1. 准备食材

- 银耳：1朵

- 山楂：10个

- 苹果：1个

- 冰糖：适量

- 燕窝：适量

- 枸杞：适量

- 红枣：适量

2. 制作步骤

（1）银耳提前泡发，去掉根部，反复清洗干净。泡发时间至少要2小时以上以便银耳充分吸水膨胀出胶效果更佳。

（2）山楂洗净，浸泡后，去掉籽备用。山楂果肉细薄，味道酸甜其所含的解脂酶能促进脂肪类食物的消化，有清除体内多余脂肪的功效。

（3）燕窝用矿泉水泡发七八个小时就可以，中间换两次水。泡发后的燕窝要洗净泥沙。

（4）苹果去皮洗净，切成小块备用。

（5）炖盅里加入适量的水（是泡燕窝的水），放入银耳、山楂、苹果、燕窝、枸杞和红枣。

（6）加入适量冰糖，依据个人口味调整。

（7）炖盅插上电源，炖至少3小时，直至银耳和燕窝酥烂为止。

（8）炖熟后，依据个人口味加入适量冰糖实施调味，最后再炖煮5分钟左右，让所有食材的味道充分融合在一起。

（9）将炖好的冰糖银耳山楂燕窝倒入碗中，稍微放凉后即可品尝。

二、功效解析

1. 银耳

银耳被誉为“菌中之冠”，富含胶质和膳食纤维，可以滋润肌肤、改善肠道健康。银耳中的多糖成分具有抗衰老、抗疲劳、增强免疫力等作用。

2. 燕窝

燕窝高蛋白、低脂肪富含多种氨基酸具有美容养颜、增强免疫力、改善睡眠等功效。燕窝中的表皮生长因子（EGF）能促进细胞、生长，使皮肤保持年轻状态。

3. 山楂

山楂含有解脂酶，能促进脂肪类食物的消化有清除体内多余脂肪的功效。山楂还具有扩张血管、减低血压、抗氧化等作用。

4. 冰糖

冰糖具有补中益气、润肺止咳、养阴生津等功效。加入冰糖不仅能增加甜度，还能有效促进胶原蛋白的吸收。

5. 枸杞

枸杞含有丰富的营养成分，具有抗氧化、抗衰老、增强免疫力等作用。枸杞中的多糖成分能改善肝脏功能，减低血糖。

6. 红枣

红枣具有补气养血、养胃健脾等功效。红枣中的膳食纤维能促进肠道蠕动，改善便秘。

将这六种食材搭配在一起，制成的冰糖银耳山楂燕窝，既美味可口，又具有多重保健作用，是快节奏现代生活中一道不可多得的滋补佳品。在享受美食的同时还能实为人生一大乐事。

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责任编辑：心理咨询师卢悦