精彩评论






燕窝被誉为“滋补圣品”,尤其适合孕期、产后恢复或长期保养的人群。不过很多人觉得炖燕窝太麻烦,其实只要掌握几个小技巧,就能轻松炖出浓稠又美味的燕窝浓缩品,方便保存和食用。今天就来分享一个简单又实用的做法,让你在家也能轻松搞定!
挑选燕窝很重要。优质的燕窝不刷胶、不漂白,泡发后不会有白色碎屑,而且口感Q弹有弹性。一般每次食用3-5克,小孩2克左右,一周两次即可。这里以一周的量为例,大概9-10克干燕窝。
其实,泡发好的燕窝质地应该像果冻一样Q弹,如果感觉有点硬邦邦,可能就是没泡够时间。不过不同产地的燕窝泡发时间也不同,比如马来西亚的燕窝可能需要炖60分钟才够软。
把处理好的燕丝放入电子燕窝养生壶的炖盅内,加入矿泉水或净水至150ml(刚好没过燕窝丝),炖盅外层加水至炖品水位线。
炖煮时间一般30-60分钟,粗燕丝可以炖久一点,普通35分钟就够。炖好后要挑一点尝尝,QQ弹弹的口感,太爽口说明还没炖透。
其实,清炖燕窝最能保留原味和营养,比如胶原蛋白、氨基酸等。不过如果喜欢浓稠的口感,可以少加水,比如3克干燕窝配75-80ml水,炖出来就像果冻一样Q弹。
炖好的浓缩燕窝放凉后,装进消毒过的密封罐或保鲜盒里,放入冰箱冷藏。每次取一小份加热食用,方便又卫生。
燕窝用量 | 水量 | 炖煮时间 |
3克 | 75-80ml | 35分钟 |
6克 | 160ml | 45-60分钟 |
😅 浓缩燕窝炖太浓怎么办?
可以适量加水稀释,重新隔水炖煮10-15分钟,但要注意不要炖太久,否则容易化水。
🤔 怎么去除腥味?
泡发时多换几次水,炖煮时可以加几滴柠檬汁或姜片,能有效去除腥味。
其实,自己炖燕窝浓缩并不难,关键在于选对燕窝、掌握泡发和炖煮时间。浓缩燕窝方便保存,每天一小勺,就能轻松享受滋补美味。希望这份做法能帮到大家!
💡 小贴士:炖燕窝时可以用电子养生壶,一键操作省心又省力。不过如果是传统炖盅,记得隔水炖,避免直接加热影响口感。
大家还看了:
自制鲜炖燕窝 自炖燕窝怎么保存 自己炖燕窝怎么炖