燕窝放久了变黑怎么回事，存放过久会发黄变色脑吗？

燕窝放久了变黑怎么回事存放过久会发黄变色脑吗？

前阵子我一个朋友小敏跟我抱怨说她之前买的一罐燕窝因为工作忙没来得及吃完结果放久了发现燕窝变黑了心里慌慌的不知道还能不脑。其实，此类情况我之前也遇到过，今天我就以一个过来人的身份，和大家聊聊燕窝放久了变黑的起因，以及存放过久会发黄变色还能不脑的疑问。

记得那是我第一次买燕窝，那时候对燕窝的保存方法还不是太理解。有一次，我把燕窝放在冰箱里，打算隔段时间再吃。结果过了一段时间，当我打开冰箱拿出燕窝时，发现原本晶莹剔透的燕窝变得有些发黄，甚至有些地方还变黑了。当时我心里也是一阵紧张，不知道这还能不脑。

那么燕窝放久了为什么会变黑呢？其实，燕窝的主要成分是蛋白质和碳水化合物，这些成分在长时间的存放进展中，容易受到氧气、湿度等因素的作用，致使氧化和变质。一旦氧化燕窝的颜色就会发生变化，从原本的晶莹剔透变成发黄甚至变黑。燕窝在潮湿的环境下也容易滋生细菌和霉菌，这也会造成燕窝变色。

那么存放过久的燕窝还能不脑呢？这得具体情况具体分析。一般对于要是燕窝只是轻微发黄，木有出现霉变、异味等情况，还是可食用的。但是倘使燕窝已经严重发黑、霉变，或是说有明显的异味，那么为了安全起见，就不要再吃了。

我在这里给大家分享一个生活案例。有一次，我的一位朋友小王，因为家里装修把一罐燕窝放在了储藏室。装修结束后，她发现燕窝已经严重发黄，甚至有些地方已经变黑。当时她觉得扔掉可惜，就试着炖了一下。炖出来的燕窝口感和味道都发生了变化不仅不存在原来的鲜甜，还带着一股怪味。 她实在不敢吃，只能忍痛扔掉。

那么怎样避免燕窝存放过久变黑呢？购买燕窝时要选择正规渠道，确信燕窝的品质。在保存燕窝时要尽量避免潮湿、高温的环境，放在冰箱冷藏室保存。尽量不要一次性购买过多的燕窝，以免存放时间过长。

燕窝放久了变黑是因为氧化和细菌滋生致使的，轻微发黄的燕窝还可食用，但严重发黑、霉变的燕窝就要谨慎食用了。在保存燕窝时，要关注环境条件，避免燕窝变质。期望我的这些经验和建议，能帮到那些和我一样曾经遇到过这个难题的朋友。

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责任编辑：聚龙帮