燕窝作为滋补界的“顶流”，营养价值杠杠的，但它那股子特有的腥味，真是让人又爱又恨。尤其是对一些对腥味特别敏感的朋友来说，炖出来的燕窝简直是“灾难现场”。不过呢，别急着放弃，其实只要掌握一些小技巧，就能轻松解决这个问题。
选燕窝的小贴士：
炖燕窝之前，泡发可是关键。用温水（35-40℃）浸泡燕窝3-4小时，中途记得换几次水，这样既能去除杂质，又能有效减少腥味。
记住哦：一定要用纯净水或矿泉水，千万别用自来水，因为自来水中可能含有一些化学物质，会让燕窝更容易产生异味。
焯水是个不错的去腥方法。把泡发好的燕窝放进锅里，加点清水煮沸，再稍微煮一会儿，这样可以把燕窝表面的腥味去掉一大半。
炖燕窝的时候，用的是隔水炖的方式，这种方法最能保护燕窝的营养成分，而且炖出来的口感更好。
炖煮时加点姜片或柠檬片，能有效中和燕窝的腥味。但要注意啦，千万别用金属器具接触燕窝，金属中的某些成分可能会导致燕窝产生腥味。
炖好后，不要急着打开炖盅，让燕窝在炖盅内自然冷却后再取出，这样炖煮出的燕窝口感更佳，腥味也少。
炖燕窝时可以根据个人口味加点冰糖、红枣、枸杞之类的食材。喜欢奶香味的可以加点牛奶，但要是对腥味敏感的话，别加牛奶，因为牛奶本身也有一点腥味。
炖好后还可以加点蜂蜜，这样既能掩盖腥味，还能增加甜味，一举两得。
有些朋友可能会问：“为什么炖的燕窝腥味很重？”其实啊，这可能是因为燕窝本身的质量不够好，或者是在炖煮过程中没有处理好。
如果燕窝刚买回来腥味特别重，可以先放在阴凉通风的地方自然晾干一段时间，然后再炖煮，这样腥味会减轻很多。
发头是指燕窝在泡发后重量增加的倍数。一般来说优质燕窝的发头在6-8倍左右。发头过小，说明燕窝品质不佳；发头过大，则可能是经过了特殊处理或掺假的燕窝。
| 燕窝种类 | 发头倍数 | 优劣判断 |
| 优质燕窝 | 6-8倍 | 品质优良 |
| 劣质燕窝 | 小于6倍 | 可能掺假 |
炖燕窝的过程其实并不复杂，只要掌握了正确的方法，就能炖出一碗鲜美无腥味的燕窝汤。希望这篇小攻略能帮助大家成功做出一碗满意的燕窝，从此告别腥味烦恼！
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