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燕窝,这东西听着就挺高端,不过现在的人啊,对它要求也忒高了。以前可能泡开了就吃,现在呢,恨不得连根毛都不带有的。这背后到底是怎么个事儿?今天咱们就来唠唠。
先说结论吧:泡燕窝,挑燕毛是必须的。这点没啥好说的。不过这“挑”的程度,或者说“有没有挑干净”,就因人而异了。
咱们得知道,燕窝是金丝燕用唾液加部分羽毛、杂质筑成的巢。原生态的毛燕里面,肯定会带些燕毛和其他小东西。这就像咱们盖房子,难免有点建材碎屑不是?
泡发燕窝的时候,因为燕窝本身是蛋白质做的,吸水会膨胀变大,而那些毛毛呢,吸水能力差,膨胀得就少。这么一对比,毛毛就显得更明显了,要是泡之前不挑,那吃起来可不得硌牙嘛!而且,那些杂质、小毛毛,咱真不晓得干不干净,万一吃进去了,对身子骨也不好。所以啊,挑毛这活儿,是为了咱吃得更舒心、更健康。
不过呢,也有人说,泡发的时候,有些毛毛自己会掉下来。这话不假,确实会掉一部分。但指望全靠泡发让毛毛自己消失?那可就太天真了。特别是那些细小的绒毛,或者卡在燕丝缝里的,不手动挑一下,基本是去不掉的。
所以啊,总结一下:泡燕窝是一定要挑毛的。不挑毛的燕窝并不意味着品质不佳,但它直接影响了咱的口感和健康。泡发期间,毛毛会掉一部分,但这并不能替代手动挑毛的步骤。
这问题有意思。为啥现在大家对燕窝的“颜值”要求这么高?非要那种看起来光洁溜溜、一点瑕疵都没有的?我觉得啊,主要有这么几个原因:
不过啊,这里头也得留意,有些看起来特别白、特别干净的燕窝,得留个心眼。是不是真的天然干净?还是经过什么特殊“处理”了?比如漂白?这个风险也是存在的。 追求无暇是趋势,但也得擦亮眼睛。
挑毛这事儿,确实让不少人头疼,尤其是第一次接触燕窝的姐妹。看着那些细小的毛毛,挑得眼花缭乱,颈椎都跟着遭罪。😩 别急,这里有几个小技巧,或许能帮到你:大家还看了:
燕窝泡发后毛挑不出来 泡发的燕窝没有挑毛