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东华君
2025-05-10摘要：燕窝是一种珍贵的食材，正确的炖制方法至关重要。本文将详细介绍燕窝的炖制过程，包括清洗、泡发、挑毛和炖煮四个关键步骤。在每个步骤中。
春风不度玉门关
2025-05-10疏盏燕窝：多为重毛燕经化学处理后漂白，杂质多且可能残留药水，需泡发6-8小时，多次换水并仔细挑毛。密盏VS疏盏：密盏囊丝完整、泡发率辅6-8倍）。
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2025-05-10步骤：① 干燕窝放入白瓷碗，加纯净水没过燕窝② 室温浸泡3小时（厚燕盏可延长至4小时）③ 每小时换水1次，泡至燕窝呈半透明 2？ 挑毛清洗 技巧：① 泡发后撕成细条。
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(2). 撕丝与挑毛:泡发至燕窝可以用手撕开时，顺着燕窝的纹理将其撕成条状，然后用镊子挑去细毛和杂质。(3). 再次浸泡:挑毛后，将燕窝继续用纯净水浸泡1-2小时。泡发后，你会发现燕窝逐渐变软、变大。这时，用镊子轻轻挑去里面的细毛和杂质。有些高品质的燕窝会比较干净，几乎不用怎么挑毛，但如果是自己在家泡发，耐心一点还是必要的。