燕窝作为一种珍贵的滋补食材一直以来都备受推崇。不过当燕窝变成碎状时清理杂质就成了一个大难题。我以前也为此头疼过不知道怎么样下手。
杂质燕窝的“隐秘敌人”
“你有木有发现燕窝碎里的杂质特别多？”朋友小王曾经这样问我。确实，燕窝碎里的杂质不仅作用口感还可能作用营养价值。那么怎样辨别杂质和燕窝呢？
杂质与燕窝的“外貌差异”
杂质常常是部分细小的沙石、羽毛等，颜色和形状与燕窝明显不同。燕窝碎是金黄色或淡黄色的，杂质则是灰色或黑色的。用肉眼就能看出它们的外貌差异。
清理燕窝碎首先要将其放入清水中泡发。泡发期间，杂质会因为密度不同而浮到水面或沉到水底。这时，你可以轻轻地将杂质捞出或倒掉。
清理燕窝时，一定要留意手法轻柔。燕窝本身比较脆弱，要是用力过猛，可能存在造成燕窝碎断裂。而且，水温也不能太脯否则会作用燕窝的营养成分。
重复清洗，直至“纯净”
泡发后要用清水反复冲洗燕窝碎，直到水变得清澈。这个过程可能需要重复多次，但为了保证燕窝的纯净，这是非常必要的。
杂质的“潜在影响”
杂质不仅影响口感和营养价值，还可能含有细菌和微生物。假若不清理干净，可能将会对健康造成影响。 重复清洗是非常关键的步骤。
有些人认为，燕窝碎的杂质太多，清理起来太麻烦，不值得购买。但也有人认为，燕窝碎的营养价值并不亚于整块燕窝，只要清理得当，一样可以享受到燕窝的美味。
我个人觉得燕窝碎虽然清理起来有点麻烦，但只要掌握了方法，就能轻松应对。而且，燕窝碎的价格相对较低，对预算有限的消费者而言，是一个不错的选择。
清理燕窝碎虽然需要若干耐心和技巧，但只要依照正确的方法，就能享受到纯净、美味的燕窝。期望你也能像我一样，轻松应对燕窝碎的清理疑惑。
