燕窝作为一种珍贵的滋补食材一直以来都备受人们的喜爱。很多人在食用燕窝时都会遇到一个难题那就是燕窝的腥味。这股腥味有时会作用燕窝的口感让若干人望而却步。那么燕窝的腥味到底怎么去除呢？今天我就来和大家分享部分有效去除燕窝腥味的小妙招。
燕窝腥味从何而来？
咱们要明白燕窝腥味的来源。燕窝的腥味主要来自燕子的唾液以及其生长环境。虽然此类腥味对人体无害但确实会影响食用体验。那么怎样去才能让燕窝变得更加鲜美呢？
要想炖出鲜美无腥味的燕窝首先就要选购到优质的燕窝。优质的燕窝质地纯净、颜色自然、无异味。在选购时，可仔细观察燕窝的外观和质地，避免购买颜色过于鲜艳或有异味的燕窝。
1. 充分泡发和清洗：将燕窝用纯净水充分泡发4~8小时，期间每隔一段时间换一次水，以帮助去除杂质和腥味。泡发后，将燕窝撕成小片，用水反复冲洗，直到将细小的燕毛和杂质冲净。
2. 加入调味料：在炖煮燕窝时或炖好后，可加入适量的冰糖、蜂蜜、桂花酱、蜂蜜柚子茶等甜味食材，或是说牛奶、椰汁等饮品来调味，这些都能有效掩盖燕窝的腥味。
3. 利用辅料中和：将燕窝与其他食材如雪梨、木瓜、红枣、枸杞、生姜等一起炖煮，这些食材的清香可以有效中和燕窝的腥味。还能够加入几滴柠檬汁，利用柠檬中的酸性物质来中和腥味。
1. 控制炖煮时间：炖煮燕窝时时间不宜过长，一般控制在2~3小时，以避免腥味更加浓郁。同时采用隔水炖煮的方法也能减少腥味的产生。
2. 适当添加油脂：在泡发燕窝时可滴入少许生油，这样有助于燕毛随油漂赚同时也能减少腥味。不过要关注添加油脂可能存在影响燕窝的口感和营养价值由此需依照个人喜好和需求来决定是不是利用此方法。
1. 料酒去腥法：在浸泡燕窝的水中加入适量的料酒，酒精成分能够有效地分解燕窝中的腥味物质。需要留意的是，料酒的量不宜过多以免影响燕窝的口感。
2. 柠檬去腥法：柠檬中的酸性物质能够中和燕窝中的腥味，使其变得更加鲜美。将新鲜柠檬切片，与燕窝一起放入炖盅中炖煮。
3. 晾干和存放：刚买到的干燕窝有较重的腥味，可能是因为含水量较高。可将燕窝存放在阴凉通风的地方一段时间，让其自然风干，腥味会随着时间的推移而慢慢变淡。
燕窝的腥味虽然令人困扰，但只要掌握以上小妙招，就能轻松炖出鲜美无腥味的燕窝。在享受燕窝带来的滋养同时也能保持美好的口感。记得在炖煮燕窝时，要用心去感受每一个步骤这样才能让燕窝的滋补效果发挥到极致。祝大家炖煮愉快！
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