燕窝炖煮无腥味怎么办，炖好后有腥味怎么解决

来源：燕窝-合作伙伴时间：2025-03-08 22:53:12

燕窝炖煮无腥味怎么办炖好后有腥味怎么应对

燕窝此类东西说起来挺高级但做起来可真让人头疼。尤其是一不小心炖出腥吻感觉就像在吃药一样一口下去整个心情都凉了。这事儿我亲身体会过前阵子朋友送了我一盒燕窝结果我辛辛苦苦炖了一天最后还是有股子怪味真是哭笑不得。

为啥燕窝容易有腥味？

其实燕窝本身是没什么味道的但假若你没解决好就很容易出现腥味。比如泡发时间不对或是说清洗不彻底水里头那些杂质啥的都会碰来，最后作用口感。我记得有一次炖燕窝，我照着网上的教程泡了半天，结果还是闻到了一股子怪味，特别像鱼腥味，搞得我都怀疑是不是买到假货了。后来才发现，原来是泡的时间不够长，燕窝里的脏东西没洗干净。

疑惑到底出在哪？

说实话，很多人觉得炖燕窝很简单，随便煮煮就行，但其实这里面学问大着呢。比如水量的比例，有人喜欢浓一点，有人喜欢稀一点，但比例不对就会引发燕窝不熟或是说腥味重。而且炖的时间也很关键，太短了没炖透，太长了又容易糊锅，这中间的平衡点可不好把握。有一次我炖燕窝的时候，就听见厨房里“滋啦”一声，掀开盖子一看，哎呀，已经有点焦了，那个味道别提多糟糕了。

我的经验教训

其实应对腥味疑问，我觉得最必不可少的是心态放平。我第一次炖燕窝的时候，就是太紧张了，生怕出错，结果越想做好越搞砸。后来我总结了一下，发现只要依照正确的步骤来，基本上就不会有难题。比如说，泡发的时候一定要用温水，时间控制在6小时左右，这样能保证燕窝充分吸收水分，同时把杂质冲掉。还有啊，炖的时候火候不能太大，用小火慢慢炖这样燕窝才能保持它的营养和口感。

燕窝炖煮无腥味怎么办，炖好后有腥味怎么解决