最近我听朋友说她买了燕窝，炖出来却有股子腥味儿，这让我想起自己第一次做燕窝的经历，那味道简直让人皱眉！今天就来跟大家聊聊这个事儿。
其实啊，燕窝炖完有腥味儿的情况并不少见，尤其是刚接触燕窝的新手朋友。我觉得这可能跟几个方面有关，比如燕窝的质量、炖煮的方法或者没处理干净。我第一次炖燕窝的时候，也是因为没弄明白这些，结果一锅燕窝差点让我放弃这玩意儿。
首先呢，你要看看你买的燕窝是不是靠谱的。我之前买过一次便宜货，说是纯天然燕窝，结果炖出来一股子怪味儿，后来才知道是掺杂了别的东西。所以姐妹们，买燕窝一定要选正规渠道，别贪图便宜。
我的经验是，买燕窝的时候多问几句，问问卖家怎么挑的货，这样心里也有底。
泡发和清洗是关键步骤，很多腥味儿就是在这一步没做好。我第一次炖燕窝的时候，就是觉得泡发时间不够长，燕窝里的杂质没洗干净，结果一开锅就闻到一股子腥味儿。
友情提醒：记得换几次水，多清洗几遍，别怕麻烦！
炖煮的方法也很重要，有时候火候不对也会导致腥味儿。我以前炖燕窝喜欢用高压锅，觉得省事，结果炖出来的燕窝不但有腥味儿，还口感不好。后来改用电炖锅，效果就好多了。
| 工具 | 优点 | 缺点 |
|---|---|---|
| 电炖锅 | 温度可控，炖得均匀 | 时间稍长 |
| 砂锅 | 香味浓郁 | 容易糊底 |
| 高压锅 | 快 | 容易破坏营养 |
炖燕窝的时候可以加点姜片或者红枣，不仅能去腥，还能增加风味。不过姜片别放太多，否则会抢了燕窝本身的香味。
燕窝炖完有腥味儿其实没那么可怕，只要找到原因，下次就能避免啦！**总结下来就是：买燕窝要挑质量好的，泡发和清洗要到位，炖煮方法也要讲究。**
如果你还是觉得炖出来的燕窝腥味儿太重，不妨试试其他做法，比如做成燕窝粥或者燕窝甜品，说不定会有意想不到的好效果呢！
希望我的经验能帮到你们，谁让我是过来人呢！😉
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