冰糖燕窝中怎么怎么会有琼脂是什么原因？

冰糖燕窝中怎么会有琼脂是什么起因？

说到冰糖燕窝大家可能第一反应就是燕窝的原汁原味甜而不腻营养丰富。可是最近有朋友告诉我她在炖好的燕窝里居然发现了琼脂！这让她有点懵毕竟她一直以为燕窝就应是纯粹的东西怎么会有琼脂此类东西呢？（哈哈其实我也被问过好多次这个疑惑）今天咱们就对于说为啥冰糖燕窝里会出现琼脂。

首先得知道燕窝里添加琼脂的起因主要有以下几点：（嗯听我慢慢给你唠叨）。第一点嘛是为了升级固形物含量。（对就是让燕窝看起来更浓稠）。你想想啊市面上的即食燕窝固形物含量往往都比较低要是加点琼脂进去，就能让燕窝显得更厚实，口感也会更好。（不信你试试，木有琼脂的燕窝确实没那么Q弹）。

（插一句）很多人以为琼脂是从动物骨髓里提取出来的，其实不是哦，燕窝里的琼脂是由大型海藻提取来的。（别怕，这跟那些乱七八糟的东西不一样）。虽然它们都有点像胶状的东西，但营养成分和用途上还是有区别的。（这点很要紧，大家记住了哈）。

还有哦，燕窝本来就是燕子分泌的唾液结成的巢，（没错，燕子的口水就是这么神奇），而里面的琼脂其实是燕子的唾液和胃液混合后形成的胶体物质。（是不是有点恶心又觉得神奇呢？）燕子在筑巢之前，会分泌出一种类似唾液的东西。（是不是感觉像科幻里的外星人？）

（嘿嘿）据我理解到的情况，市场上大部分燕窝生产企业在生产进展中都会添加琼脂。（哎呀，这好像是行业的潜规则吧）。当然啦，也有若干消费者特别在意这一点，他们会通过看燕窝里有木有琼脂来判断品质。（不过我觉得，光看这个也不太准，还是要多熟悉才行）。

市场上不是所有燕窝都加琼脂哦，（对，也有不加的）。部分高品质的燕窝为了保证口感和稳定性，也许会适量添加琼脂。（这样能让燕窝保持更好的状态）。但也有不少低品质的燕窝为了省钱就大量添加琼脂了。（此类燕窝可千万别买啊，性价比太低了）。

（说到这里忍不住感慨）你知道吗，琼脂蛋白里的活性成分还能和燕窝里的生物活性物质发生协同作用呢，这样还能放大燕窝的保健效果。（是不是很神奇？）比如，燕窝里加了琼脂之后，口感会变得更好，吃起来更顺滑。（这可能是很多人喜欢它的原因吧）。

不过呢，燕窝里加琼脂也不是未有争议的。（诶，总是有各种声音）。特别是现在大家都越来越注重健康，消费升级趋势明显燕窝市场也在发生变化。（你看现在即食燕窝多火啊）。燕窝里面加琼脂好不好呢？（这得看你个人看法啦）。

（小声嘀咕）其实琼脂本身对人体是木有害的，它是一种天然提取物，来源是红藻类植物，（想想海洋里的那些可爱的小家伙们）。琼脂广泛应用于食品行业，（比如做果冻、布丁啥的）。不过呢，要是琼脂的品质不好，那可就有疑惑了。（比如优劣差的琼脂可能将会带来部分隐患）。

（严肃脸）为啥有人会质疑燕窝是糖水呢？（这确实是个疑惑）。因为有些不法商家为了赚钱，就会在燕窝里乱加东西。（比如用银耳冒充燕窝，再加点琼脂啥的）。比如有个的“燕窝早餐”配料表里写着：银耳、冰糖、红枣、枸杞、燕窝。（燕窝排在最后面，这含量肯定少得可怜）。与其说是“燕窝早餐”，不如叫“甜银耳早餐”更合适。（唉，此类商家太不靠谱了）。

（最后总结一下）假如咱们在燕窝里发现了琼脂，先别慌。（冷静点，慢慢分析）。琼脂是一种天然提取物，来源于红藻类植物，广泛用于食品行业。（真的没什么大不了的）。不过呢，要想分辨真假燕窝，还是得仔细观察燕窝的外观、质地，还有烹饪后的表现。（真正的燕窝颜色自然，形态各异，不会像假的那样整齐划一）。

（温馨提醒）假如你实在担心燕窝里的琼脂疑问，可多看看产品的配料表，或是说直接选择部分口碑好的。（这样更有保障）。燕窝加琼脂这事吧，有利有弊，关键看你怎么看啦。（个人观点而已，仅供参考哈）。

（最后的最后）燕窝行业确实需要更多的规范，这样才能让大家吃得放心，买得安心。（期望以后的燕窝市场能越来越好）。

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