有些人保存燕窝方法不当或者是运输发货延迟而导致了燕窝出现发霉的情况。尤其是中度或重度发霉的燕窝，会导致燕窝的局部部位颜色变黑，并且发出阵阵恶臭。中度发霉的燕窝除了有小黑点，还会有一小部分变色。处理方法还是用牙刷刷干净，然后把发黑的部分剪掉。注意，泡发中度发霉的燕窝时，如果燕窝没有蛋清味，反而有腥味，那就别吃了。