精彩评论
幸运星
2025-05-04在炖煮燕窝时，倘使添加了含有蛋白酶的食材，如木瓜、菠萝等这些食材中的蛋白酶会分解燕窝中的蛋白质，引起燕窝融化。？ 炖煮时间过长:燕窝最怕高温，长时间炖煮会导致燕窝温度过脯从而化水。一般炖煮燕窝时间应控制在30分钟内，以免营养流失。？ 炖煮后持续保温:燕窝在高温下容易化水。
李慧妍
2025-05-04？ 你是否在炖燕窝时遇到过燕窝化水的情况？别担心，这里有一些常见原因和解决方法，帮你轻松解决这个问题！1？ 水加多了:这是燕窝化水的常见原因。解决方法很简单，减少水量。
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2025-05-04时间稍微久一点口感上较为Q弹，再久一点吃起来绵软，太久了容易化水。燕窝的厚度问题：老一点的燕窝，壮年金丝燕筑成的燕窝会比较耐炖，燕窝粗壮。
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2025-05-04燕窝化水主要有五个原因: 泡发时间太长:燕窝泡发时间一般在4小时左右，如果颜色较白、质地细嫩的燕窝，泡发时间可以稍微减少。 炖煮时间过长:炖煮时间控制在30-40分钟为宜。实际上，燕窝的主要成分是蛋白质、碳水化合物以及少量的矿物质和维生素。当燕窝炖煮时间过长，其形态虽然发生了变化，从固态转为液态，但这并不意味着所有营养成分都流失了。
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2025-05-04在炖燕窝时一般将时间控制在30分钟以内，炖的时间一久也会导致燕窝当中的成分结构改变，使得燕窝质地变成水。 没有隔水炖 炖燕窝一般都建议使用隔水炖的方式。很多购买燕窝的朋友，有这样一个疑问，我炖的燕窝为什么会化水？不会是买到劣质的假燕窝了吧？燕窝化水不一定就是假燕窝哦，这个和你的烹调方式和技术有很大关系。
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2025-05-04所谓的燕窝化水，是指燕窝的固状燕丝溶于水中，不是完全消失不见只是没有喉密。造成这种现象的原因很简单，基本是以下4种情况！首先是因为燕窝保存时间过长。
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2025-05-04燕窝的化水原因：燕窝是燕类分泌物凝固而成，含有丰富的蛋白质和胶原蛋白。燕窝的“化水”现象指的是将燕窝浸泡后，其外观逐渐变软，呈现出与干燕窝不同的状态。