手脱臼是不是可认定为工伤以及其伤残等级需要遵循以下步骤实行：

1. 工伤认定：必须确认手脱臼是在工作进展中因工作起因引发的伤害。假若满足《工伤保险条例》中关于工伤认定的条件如在工作时间和工作场所内因工作起因受到事故伤害，则可申请工伤认定。

2. 鉴定伤残等级：

- 手脱臼后，需实行劳动能力鉴定以确定伤残等级。以下是一般情况下的鉴定标准：

- 一级至四级：假若手脱臼引起严重功能障碍，可能评定为一级至四级伤残。

- 五级至六级：倘若手脱臼引起一定程度的功能障碍，可能评定为五级至六级伤残。

- 七级至十级：假如手脱臼对功能作用较小，可能评定为七级至十级伤残。

具体伤残等级需要依据伤者的具体情况和鉴定结果来确定。多数情况下，手脱臼可能被评定为七级至十级伤残。