其实普洱茶中有黄曲霉素的概率是很低的，前面我们也说了黑曲霉等会抑制有害细菌的产生。此外，茶叶本身就含有咖啡因和单宁等成分，这些成分也会抑制黄曲霉素的产生。当然，普洱茶确实有被黄曲霉素污染的可能，这个主要和储存环境不当有关。普洱茶的储存主要分为干仓和湿仓，这里重点讲一下湿仓。普洱茶一般不会致癌，但储存不当可能产生致癌物质黄曲霉毒素。普洱茶分为生普和熟普，其安全性主要与原料品质、加工工艺及储存条件有关。 正规厂家生产的普洱茶在符合标准的发酵和储存条件下不会致癌。熟普经过渥堆发酵工艺，其过程会抑制有害菌生长，且对其黄曲霉毒素含量有严格限量标准。生普在干燥通风环境中存放。