精彩评论
花容将军
2025-06-28不像毛尖和龙井这样的新茶，普洱有着“喝旧茶”的习俗，人们相信，年份愈久，味道愈好。但随着大家对食物安全的重视，关于普洱老茶的传言也是越传越多。如“普洱茶含黄曲霉菌，喝了会致癌”、“普洱茶是发霉茶，1克就有五亿霉菌”等，是真是假？普洱茶是发霉茶，喝普洱就是在喝脏水。普洱茶一般不含黄曲霉毒素。黄曲霉毒素是由黄曲霉或其他曲霉在使物质发生霉变过程中释放的双呋喃环类毒素，常见于变质豆子、花生等谷物中，可能会导致腹泻、肝硬化等疾病，不利于身体健康。 普洱茶是由云南大叶种经采集、晾晒、炒制等步骤制作而成，生产过程中一般不会存在黄曲霉等曲霉菌，普洱茶的发酵方式是渥堆。
艺术留学女流氓
2025-06-28备受争议的科普作假方舟子，曾经写过一篇文章，叫做《喝普洱茶是防癌还是致癌？》，在民间引起过广泛讨论。在文章中，他提出一个问题，普洱茶容易受到黄曲霉素的污染，因此可能会致癌。那么，什么是黄曲霉素？它有何危害，真的可能致癌吗？今天我们一起来聊聊这个话题。黄曲霉素是什么，有何危害。
王淋
2025-06-28普洱茶黄曲霉毒素有多少？看看实地抽查 广东省疾控中心也曾对普洱茶进行抽检，样本涵盖了云南产地的40个，包括高、中、低档价格茶叶，生产年份跨度从1年到30年。检测结果显示，在148份样本中，黄曲霉毒素B1仅有3份检出，检出率为03%。即有3份样本检测出黄曲霉毒素B1。
网易玩家工作室
2025-06-28普洱茶一般不含黄曲霉素。 黄曲霉素主要存在于豆类、花生、大米等高蛋白、高脂肪的食物中。 普洱茶在制作时温度控制在40-60℃，不适合黄曲霉生长。 黄曲霉素的危害 黄曲霉素是世界卫生组织认定的I类致癌物。 它会对肝脏造成损害，长期摄入可能增加患癌风险。普洱茶一般不含有黄曲霉素。 黄曲霉素主要存在于豆类、花生、大米等食物中，一般是由蛋白类、淀粉类、脂肪等物质在20-30度的环境下变质产生的，而普洱茶中蛋白类、淀粉类、蛋白质含量极少，而且在制作过程中温度需控制在40-60℃，因此普洱茶一般不含有黄曲霉素。 普洱茶需要储存置在密封且干燥的环境中。
千面书生
2025-06-28不知从何时起，普洱茶被冠上了“致癌茶”的名号，并且有人声称“普洱茶中含有5亿霉菌”。普洱茶被认为有致癌风险，因为据说在其中检测到了黄曲霉素，这种物质被全球公认为一种致癌物。普洱茶含有5亿种霉菌，这主要是由于普洱熟茶中富含大量的霉菌，包括黑曲霉、乳酸菌和酵母菌等。普洱茶不能喝吗。普洱茶致癌，是因为据说里面检测出了黄曲霉素，这种物质属于全球公认的一类致癌物。 普洱茶有5亿霉菌，是因为普洱熟茶中含有大量霉菌，例如黑曲霉，乳酸菌，酵母菌等。 普洱茶不能喝了？耐心看完本文，下次有人跟你说“普洱熟茶不能喝”。
吴崇文
2025-06-28”其实普洱茶陈化本是场微生物的共舞，存得好是“岁月沉香”，存不好才变“毒菌温床”。致癌流言从何而来？黄曲霉素背了锅 十年前一篇网文称“一克普洱含五亿霉菌”，把黄曲霉素和普洱茶强行。是：普洱渥堆发酵的主力军是黑曲霉菌，它能分泌二十多种水解酶分解果胶多糖，赋予普洱茶消脂功效。熟普洱的工艺就特别了，有一道渥堆的工艺，就是微生物发酵的工艺，类似做酸奶，做酱油，做臭豆腐，酿酒等等，但是为什么这些没见大众恐慌呢，了解多了普洱茶也没必要恐慌。那么普洱茶发酵中的主要微生物是什么呢？和黄曲霉素差一个字，黑曲霉菌。熟普洱茶里面的不是黄曲霉素。
