精彩评论
芈十四
2025-06-01另外，食品安全风险评估中心观点研究员陈君石也表示，普洱茶检测出黄曲霉毒素并非普遍现象，致癌风险低到可以忽略。有这么多专家和研究人员都来澄清普洱茶的致癌谣言，爱喝普洱茶的朋友可算能放心了，继续享用陈香的普洱茶。一克普洱茶就有五亿霉菌，是真的吗？普洱茶的发酵过程是一个复杂的微生物活动。那么普洱茶含不含有黄曲霉素呢？黄曲霉素的生长也是需要一定的环境条件的，一般在保存不当的玉米、花生等食物当中很容易滋生，但是在普洱茶的发酵过程中并没有适合黄曲霉素生长和繁殖的环境，而且发酵时间越长，越不适合黄曲霉素滋生。对于这个问题也早有研究团队进行了研究。
吴凯文
2025-06-01普洱茶分为两种，一种是生茶就是寻常茶叶那种晒干的制作方式，本身十分干燥没有霉菌的生长空间，因此普洱生茶就不用担心黄曲霉素的问题。之后就是普洱熟茶，这样的熟茶就是通过加湿发酵的，也是很多人担心的点。但的其实还是不用担心，这主要是因为普洱茶发酵主要是为了其上微生物生长，包括黑曲霉，青霉等等。
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2025-06-01普洱茶作为一种历史悠久的发酵茶在中国乃至全球范围内都享有盛名。近年来关于普洱茶是不是含有黄曲霉素的难题引发了广泛关注。黄曲霉素是一种由某些真菌(如黄曲霉和寄生曲霉)产生的次级代谢产物具有极强的性和致癌性。尽管普洱茶在加工期间经过了严格的工艺解决但仍有部分消费者对其安全性抱有疑虑。特别是随着科普作家方舟子的《喝普洱茶能防癌还是致癌》这篇文章一发表，直接把普洱茶推到了舆论的风口浪尖上，各种关于普洱茶的言论都有。有人说，一克普洱熟茶就有五亿霉菌，喝熟茶就相当于喝脏水；有人甚至说，普洱熟茶里含有最强致癌物黄曲霉素，不能喝。那么究竟是怎样的呢？普洱茶中真的有致癌霉菌吗。