精彩评论
纸船
2025-06-18曲霉属中的黄曲霉，确实能产生黄曲霉毒素，这种毒素被世界卫生组织列为一级致癌物。但在标准下，普洱茶中黄曲霉毒素B1的限量是5μg/kg。而正规渠道生产的普洱茶，黄曲霉毒素检出率极低，往往远远低于这个标准。也就是说，只要来源安全、加工得当，正常饮用普洱茶，并不会因为“霉菌”而致癌。
弹吉他的张阿姨
2025-06-18其实普洱茶中有黄曲霉素的概率是很低的，前面我们也说了黑曲霉等会抑制有害细菌的产生。此外，茶叶本身就含有咖啡因和单宁等成分，这些成分也会抑制黄曲霉素的产生。当然，普洱茶确实有被黄曲霉素污染的可能，这个主要和储存环境不当有关。普洱茶的储存主要分为干仓和湿仓，这里重点讲一下湿仓。
王圣元
2025-06-18黄曲霉在适宜环境下会产生黄曲霉毒素，国际癌症研究机构已将其列为“一级致癌物”，毒性是砒霜的68倍，对人体肝脏组织具有极强的破坏作用。据研究，储存超过5年的普洱茶中，近20%的样品黄曲霉毒素含量超标。因为普洱茶在陈化过程中，若储存环境不当，就为黄曲霉生长提供了温床。长期饮用受污染的茶叶。再谈谈“普洱茶与癌症”的问题。广州疾控中心对市场上的148份普洱茶进行了检测，结果显示仅有3份含有黄曲霉素B1。这种物质被认定为国际一级致癌物，过量食用无疑是有害的。这一消息一公布，立刻在茶圈内掀起了轩然，但大家无需过于恐慌，因为评估一种毒素是否具备毒性，必须考虑其剂量。在这三份样本中。
覃超
2025-06-18在GB2761-2011《食品安全标准食品中真菌毒素限量》中规定，大米限量为10μg/kg、花生油为限量20μg/kg，所以普洱茶中黄曲霉素的限量还没有大米高。 网上之所以有这种说法，一方面估计是参考了婴幼儿配方食品最低限量(0.5μg/kg)数据。
丁志文
2025-06-18云南农业大学普洱茶学教育部重点实验室的研究团队证实，普洱茶中检测出黄曲霉毒素是因为植物多酚的干扰，导致检测结果失实。他们指出，普洱茶发酵过程中主要产生的是黑曲霉，这种霉菌可以抑制黄曲霉的生长，并且能够降解毒素生物酶活性。为了进一步打消大家的疑虑，南方都市报的记者们也亲自走进科学实验室。
杜绍斐
2025-06-18所以，不管是发霉的老班章，还是发霉的88青，都是变质茶，这样的茶再贵再稀有，都不能要了！ 发霉茶为什么一定要扔掉？ 喝霉变的茶致癌，主要是因为霉变茶中的黄曲霉素。1993年被世界卫生组织划定为一级致癌物，黄曲霉素能导致肝癌，还有一些其他癌症的毒素。黄曲霉毒素是由黄曲霉等霉菌产生的一种次级代谢产物，被世界卫生组织国际癌症研究机构列为I类致癌物，具有较强的肝毒性和致癌性。有研究发现，在储存不当的普洱茶中，确实可能检测到黄曲霉毒素。不过，我们也不必过度恐慌。普洱茶在正规生产加工过程中，通常会经过严格的品控管理。同时。
黄钰婷
2025-06-18普洱茶有黄曲霉素吗？ 普洱茶一般不含有黄曲霉素。 黄曲霉素主要存在于豆类、花生、大米等食物中，一般是由蛋白类、淀粉类、脂肪等物质在20-30度的环境下变质产生的，而普洱茶中蛋白类、淀粉类、蛋白质含量极少，而且在制作过程中温度需控制在40-60℃，因此普洱茶一般不含有黄曲霉素。病情分析:普洱茶中如果含有黄曲霉素，则不建议饮用，因为黄曲霉素是一种强致癌物质，对人体健康有潜在的严重危害。 黄曲霉素简介:黄曲霉素是由某些霉菌(如黄曲霉和寄生曲霉)产生的一类毒素。它们广泛存在于潮湿和温暖的环境中，容易污染粮食、坚果和茶叶等食品。 毒性和健康风险:黄曲霉素的毒性极高。
鸢飞
2025-06-18总之，黄曲霉素是一种潜在的致癌物质和毒素，因此在食品选择和储存方面要格外小心，以确保食品安全和健康。普洱茶中会有黄曲霉素吗 普洱茶的生产和存储过程中，如果没有得到适当的控制，可能会受到真菌污染，产生黄曲霉素。然而，普洱茶是否含有黄曲霉素主要取决于茶叶的质量、制作工艺以及存储条件。普洱茶近年来成为不少茶友的心头好，但关于它是否含有黄曲霉的问题一直争议不断。其实，黄曲霉和黄曲霉素是两个不同的概念，前者是一种霉菌，后者是它的毒素。如果储存不当，确实可能存在风险，但正规生产的普洱茶基本没问题。下面我们就来详细聊聊。 普洱茶中黄曲霉素的真实情况 普洱茶一般不含黄曲霉素。
