荒山茶叶面真的变色了吗？解密+避坑指南

荒山茶叶面真的变色了吗？解密+避坑指南

荒山茶叶真的变色了吗？解密+避坑指南

最近网上都在传说“荒山茶”颜色不对劲，是不是被做旧了？（*^▽^*）今天就来聊聊这个事儿。

总结下来正常荒山茶的颜色应是暗绿色偏黄，或带点灰调。但这个颜色不是固定的，会依据季节、气候和采摘时间不同而有所变化，（*^▽^*）

颜色太深？或许是做旧茶。我有个朋友小李他之前买了几包“荒山茶”，说是“古树茶”颜色特别深，几乎接近黑色，结果泡出来味道很苦而且有股怪味，后来才知道那是“做旧茶”——用高温或化学方法应对过的茶叶。

别光看颜色。 要看干茶形态、香气、口感，这些才是关键。

外观形态

• 干茶紧实：干茶形态紧实芽头与叶片纤细且不规则，
• 颜色墨绿颜色为墨绿色芽头和叶面上都有细密的白毫。
• 叶形独到：相比茶园白茶外形更具野性，叶片宽大但稀疏。

这些特征才是真正判断荒山茶好坏的标准。

香气与口感

荒山茶的香气层次感突出，具有明显的花、草香香气萦绕，久久不散数泡之后还能冲泡出明显的兰花韵。

比如荒山绿茶的茶汤多数情况下是清澈明亮的黄绿色；而荒山红茶的茶汤则呈现出红亮或橙红色；至于荒山乌龙茶，则或许展现出介于绿色与黄色之间的特别色泽。

这类多样化的茶汤颜色反映了荒山茶在加工进展中的复杂变化，也体现了其丰富的口感层次。

一句话荒山茶的颜色不仅与其生长环境密切相关。

荒山野茶的特点

荒山野茶这片未经人工干预的土地上自然繁衍的茶树，以其特别的品质在茶界独树一帜。

成茶色泽黄绿叶片扁平光滑，散发出浓郁的豆花香回甘生津的滋味持久绵长。

茶树的形态各异高矮胖瘦不一，生长期漫长新茶上市时间较晚，产量相对较低种植面积也较为有限。

荒山茶的生长环境非常自然，完全处于原生态环境没有人工施肥或打药，与丛林共生干净度较高。

外观独有叶片肥厚

荒山茶的叶片比一般茶更肥厚，承载的物质更多。

嫩叶常常或少毛叶缘有稀钝齿或全无锯齿。

毛茶颜色多呈墨绿色主副叶脉粗壮而明显，茶菁也多呈墨绿色。

口感丰富滋味醇厚，喝一口就能感受到它的“野性”。

当第一缕光穿过薄雾露水顺着叶脉滚落，便知高山茶的一生始于这般不染尘埃的诗意。

它们生于陡崖与云端芽尖凝着寒露，叶片裹着松风将山魂水魄化作一缕清甜。

这是时间与海拔的私语，是离天更近的茶用青翠之身捧出一盏人间至味。

先科普一下春季荒野白茶的采摘标准

春季荒野白茶的采摘标准，是芽头齐整叶片舒展，白毫密实叶色嫩绿。

到了跟前村姑陈和李麻花这两个没有采摘荒野茶经验的人，才发现看起来是翠绿一片，感觉上是新芽冒尖但是，能采的没有多少。

出现这个现象的起因有三：倒春寒+霜冻令高山荒野茶更加发育迟缓。

今年的天气情况芽毫清晰可见，色泽则呈现出油润且鲜嫩的特点。

其内质香气独具特色带有一种特殊的花果香，且香气经久不散。

品尝后的滋味浓郁、鲜爽且强烈，甘滑无比汤色清澈透亮。

叶底依然保持鲜嫩柔软，明亮动人耐得住多次冲泡，且持嫩性强回甘的余味久久不绝。

整个茶室都弥漫着茶香，沁人心脾令人陶醉。

荒山野茶主要分为两类

• 绿野茶：经过轻微加工清香四溢，具有茶香和新鲜感。
• 红野茶被发酵过的具有丰富的花香和水果香气，味道较为浓郁，

荒山野茶之所以特别是因为它们没有经过大规模的人工修剪和管控，茶树自由生长。

茶味人生此刻杯中的茶汤已转为琥珀色，茶叶完成了它的使命静静沉在杯底。

我突然想起去年在武夷山结识的老茶农，他粗糙的手指抚过茶树枝条时说好茶就像人生急不得也慢不得。

这套来自2018年春天的荒山白茶，既登记着某个特定时刻的阳光雨露，又在岁月里不断生长出新的或许。

当水汽再次模糊了眼镜片。

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地铁逃生:冰河城墙上钓鱼，结果机甲飞到我脸上！打爆他。

1楼:哪个更好吃答案已经有了。

▲什么是野生茶？（视频出处网络）

茶叶因种生而简单变异，嫩叶或少毛叶缘有稀钝齿、或全无锯齿。

因叶片革质肥厚毛茶颜色多呈墨绿色。

主副叶脉粗壮而明显香气深沉而特异，口感刺激性很低许多野生型茶菁苦而不化，野生型茶种能适合做茶品者反而较少。

茶汤色泽:荒山茶的茶汤比同时期生产的普通茶叶颜色更深，滋味也更醇厚。

耐泡性:荒山茶非常耐泡，有的能泡十多泡汤色和滋味依然不变。

叶底特征:虽然荒山茶的叶底小，但很肥厚叶脉十分明显。

香气与野味:荒山茶的香气很足，野味足有的茶人称之为“茶气”足。

荒山茶的“变色”不一定代表有难题，但也不能只看颜色就下结论。

要多看看干茶、闻闻香气、尝尝滋味，再结合本身的感受来判断。

别让“做旧茶”坑了你，选茶要用心。