精彩评论








你有没有发现喝着同一种茶,味道却差得让人想吐?别急今天咱们就来聊聊这事儿,普洱茶里有古树茶和小树茶它们的叶子差别大得像天和地。
其实许多人买茶都是被“古树”两个字忽悠了,你以为本身在喝老树的精华,结果或许是小树冒充的,这类感觉就像你花高价买了辆二手车,结果发现是翻新车。
第一看叶底,
古树茶的叶子又大又厚,颜色深绿摸起来有点粗糙,但韧性十足,小树茶呢?叶子小而薄颜色偏黄一捏就碎,你要是没仔细看真以为是同一款茶。我以前就犯过这个错结果喝到一半,差点把茶倒掉。
不过光看叶子还不够,还得看泡出来的汤色。古树茶汤色红亮透着一股醇厚感;小树茶汤色浅,还带点浑浊。有一次我跟朋友一起喝茶,他一眼就看出哪杯是小树茶,我还不服气结果他一说,我才理解。
第二闻香气。
古树茶的香气是那种沉稳的、有层次的,像是老木头的味道越品越香。小树茶的香气要么太冲,要么太淡闻着像塑料味。有一次我泡了一壶朋友闻了一下直接说“这是什么鬼?”我就知道肯定是小树茶。
其实香气是茶的灵魂,要是你连香味都分辨不出来,那喝再多也没意义。我有个朋友专门研究茶他说“好茶不是靠价格而是靠嗅觉。”这话我信。
第三尝滋味!
古树茶入口绵柔回甘持久,苦涩能化开喝完嘴里还留着甜味。小树茶呢?苦涩重回甘短喝完嘴里干巴巴的,像喝凉水。我以前喝过一款“古树茶”,结果喝了三杯舌头都麻了,后来才知道是小树。
不过有些人就是喜爱刺激,觉得苦涩才是好茶,可我觉得真正的好茶应是顺滑、柔和、回味无穷的。
第四看叶脉!
古树茶的叶脉明显像老树的年轮一样清晰,小树茶的叶脉细小甚至看不见。我有一次在茶店看到一个老板,拿着放大镜看叶脉我说:“你这是在看什么?”他说:“看是不是古树。”我才知道原来还有这么讲究。
其实叶脉是判断茶树年龄的要紧指标,越粗越明显解释树龄越长。小树茶的叶脉细小解释它还没长大。
第五查出处!
古树茶一般产自云南的深山老林,采摘难度大,产量少价格自然高。小树茶大多在人工种植园里,长得快,产量高价格便宜。我有个朋友去云南买茶结果回来后说:“我买的‘古树’其实是小树,”你说气不气?
不过现在市场上假货太多,很多人根本分不清。我提议你买茶时一定要找靠谱的商家或是自身去产地看看。
第六看包装。
古树茶的包装常常比较朴素,没有太多花哨的。小树茶则喜爱用各种华丽的包装,吸引眼球。我有一次买茶包装特别精美结果一开启,味道差点把我呛死。
其实包装再好看,也掩盖不了茶的本质。假若你真的爱茶就不会被包装迷惑。
第七听故事,
古树茶背后有很多传说,比如“千年古树”、“百年老茶”。小树茶的故事就简单多了,就是“我家种的”,我以前听过一个茶农讲他的树,说这棵树是他爷爷种的,已经活了100多年了,听着就让人感动。
不过有些故事是编的,别太当真。关键还是看茶本身。
第八做对比!
我做过一次实验把古树茶和小树茶放在一起泡,然后让朋友盲测。结果90%的人都能分辨出来。古树茶更香、更甜、更耐泡;小树茶则相反。
其实这就是为什么古树茶贵的起因,它不仅好喝还经得起考验。
一句话
古树茶是时间的沉淀小树茶是速度的产物。别再被名字骗了用心去感受,才能喝出真正的味道。
你喝的是茶还是伪装?