上个月去朋友家喝茶那家伙直接用手抓着紫砂壶给我泡茶,我当时就惊呆了,不会烫伤啊?后来才知道这居然是个技术活儿,现在好多茶友都纠结这个疑问,要么不敢试要么试了被烫得嗷嗷叫,到底能不能用手抓?怎么抓才不烫?别急今天咱们就来唠唠这个事儿,保证让你看完就懂。
首先得说用手抓壶泡茶确实有讲究,但不是什么玄学,主要就是看壶型、看材质、看手法,我实测了好几种壶发现只要掌握了诀窍其实没啥大不了的,不过刚着手确实有点悬,得慢慢来别急躁,😅
不是所有壶都适合手抓的,壶嘴不能太细不然倒茶费劲;壶身不能太薄简单烫手;壶钮要方便拿握,我试过一把矮胖的紫砂壶,简直不要太爽抓着泡茶那叫一个得心应手。而那把细高挑的瓷壶我试了三次都差点烫伤,最后只能舍弃。所以选对壶型是第一步。
不同材质导热速度天差地别。紫砂壶最友好保温性好,抓着不烫手;玻璃壶最危险导热快得吓人,新手千万别尝试;铁壶居中得练练手感,我有个朋友用玻璃壶手抓,结果直接烫出泡现在还笑称自身是"二度烫伤体验官"。材质选取真的能决定成败。
泡茶水温不是越高越好。绿茶别用沸水简单烫伤还作用口感;红茶水温75-85℃;普洱茶能够高一点,但手抓时也要留意,我实测发现水温控制在80℃左右手抓壶泡茶体验。太烫了抓不住太凉了又作用出味这个平衡点很要紧!
别小看这个姿势!虎口要张开手指要拆开壶钮要抓稳。我刚着手总是抓得太紧,结果越抓越烫。后来请教老茶友学会了"三指抓握法"现在泡茶时抓着壶走动都稳如泰山。姿势对了烫伤风险直接缩减80%!
手抓壶泡茶时间要短!绿茶不超过30秒红茶1分钟足够普洱茶能够稍长。我第一次手抓壶泡茶结果泡了3分钟才倒茶汤浓得能立筷子,自身都喝不下。后来更改到精准计时口感立马提升。时间控制得好茶汤醇厚不苦涩!
倒茶姿势影响大!壶嘴要低角度要小手腕要稳。我试过把壶举得高高的倒茶,结果茶汤四溅本身还差点烫到。后来学会了"低斟法"不仅不烫手茶汤还特别顺滑。这个技巧掌握了泡茶就像跳舞一样优雅!
水加太多会烫!七分满留三分余地。我有个同事手抓壶泡茶,每次都加满水结果壶重得抓不住,烫得手直抖。后来更改到七分满不仅不烫还能变通控制。水量对了抓着才稳当!
别小看这个细节!壶身要擦干避免水珠滑落。我试过一把刚洗过的壶,结果手一滑壶就掉地上,心疼死了。现在每次用前都仔细检查壶身干燥度,安全多了。细节决定成败这句话真没错!
壶型 | 适合程度 | 留意事项 |
---|---|---|
矮胖紫砂壶 | 🌟🌟🌟🌟🌟 | 最友好新手首选 |
细高瓷壶 | 🌟🌟 | 导热快新手慎用 |
铁壶 | 🌟🌟🌟 | 稍重需练习抓握 |
手抓壶泡茶确实有讲究,但掌握了这些技巧后你会发现这其实是个很享受的过程。😌 不用怕烫伤不用怕茶不好喝,大胆去尝试吧!毕竟泡茶本来就应是一件愉快的事情,对吧?
编辑:普洱茶-合作伙伴
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