精彩评论





前两天跟茶友聚会聊到普洱茶,有人拿出珍藏多年的茶,结果一开盖那味道简直了🤢,一股陈年老味儿直接劝退!大家纷纷表示这年头谁还敢随便囤茶啊?万一放坏了岂不是血本无归?我看着那堆茶叶心里咯噔一下这不就是我上次在仓库翻到的“传家宝”吗?当时还沾沾自喜现在只能默默心疼本身,普洱茶到底能放多久?放坏了还能喝吗?这些难题简直让人头大!
这个难题问得我头都大了!其实普洱茶不像普通食品有严谨的保质期,它是一种能够“越陈越香”的茶类,生茶的话放个10-20年都没难题有些极品甚至能放几十年,价格也是蹭蹭往上涨,熟茶相对娇贵点一般3-5年口感放太久简单丧失韵味,不过这都是理论值实际情况还得看保留条件,我有个茶友家里有批80年代的茶现在卖到天价,那可是真正的传家宝啊!但普通人家的茶放个5-8年就差不多了再放下去或许就变成“茶渣”了,记住不是所有茶都适合长期存放,有些茶放久了反而没味道了,这叫“茶寿有限”。
天壤之别啊!生普就像个潜力股越放越有惊喜讲究的是“后发酵”过程,需要时间和合适的条件慢慢转化,熟普呢就像是已经成熟的美女,现在就很好放太久反而或许“人老珠黄”,生普存放要通风干燥熟普则要避免阳光直射和异味。我有个教训以前把生熟混放结果熟普吸了生普的“青涩味”,生普又沾了熟普的“陈味”,两败俱伤!所以啊生熟拆开存放是基本操作,这叫“各美其美”。 生普存放进展中有可能经历“堆味”“水味”等阶段,这是正常现象别急着扔掉,再放放看。
当然会。别以为普洱茶是药,变质主要看三个指标霉变、异味、口感变差。霉变是最严重的看到白毛绿毛什么的赶紧扔!异味则是茶吸收了周围环境的不好的味道,比如樟脑味、油漆味等,这叫“串味”基本难以挽救。口感变差则是最常见的情况,茶汤发黑、味道寡淡、没有回甘,这表明茶叶已经过了赏味期。我上次就遇到这类情况,开启一罐放了8年的茶,闻着还行泡出来却是一股“酱油汤”,直接劝退。所以啊定期检查茶叶状态很关键,别等“茶死”了才后悔。
这个难题让我想起当初买容器的血泪史,市面上有陶罐、紫砂罐、金属罐、纸箱等各种选取。陶罐透气性好但简单碎适合短期存放;紫砂罐是土豪最爱,价格贵但效果确实不错;金属罐密封性好,但简单生锈;纸箱则是性价比之王,便宜又环保。我个人推荐“组合拳”长期存放用纸箱+铝箔袋,短期品饮用紫砂罐。记住无论用什么容器都要保持清洁干燥,不能有异味。我有个朋友用过的奶粉罐存茶,结果茶全吸了铁锈味哭都没地方哭。还有别用塑料袋!那玩意儿不透气还简单变质,这是“大忌中的大忌”。
大写的错!冰箱存茶是“式存茶法”。冰箱里各种食物的气味太杂了,茶叶吸味技能又强放进去等于“慢性”。而且冰箱的湿度变化大,忽冷忽热对茶叶伤害很大。我以前就犯过这个错误,把茶叶放冰箱保鲜层结果拿出来一泡,味道全变了跟“酱油汤”没区别。假如实在需要冷藏一定要用密封性极好的铝箔袋,但还是放在阴凉干燥处,记住茶叶不是蔬菜不需要保鲜,需要的是“岁月的沉淀”。这叫“常识难题但许多人中招”。
这可是个技术活,首先看外观茶叶是不是发霉?颜色是不是异常?然后闻气味:有没有霉味、酸味或其他异味?最后试泡茶茶汤是否浑浊?味道是否刺喉?我有个简单方法:闻干茶气味假使有一股“陈香”是好的,要是有“霉味”就得扔。泡茶时第一泡“洗茶”很要紧,能够初步判断茶的状态,我上次就靠这个方法按时发现了茶叶的“病变”初期,避免了更大亏损,记住判断茶叶状态要“眼鼻口并用”,不能只看表面,这叫“三步法保你不踩坑”。
这是个“伪命题”。完全密封和完全不密封都不对。完全密封会导致茶叶难以正常转化,就像“闷罐头”;完全不密封又简单受潮和吸味。正确做法是“适度密封”,用铝箔袋装好留点微透气性。我推荐“纸箱+铝箔袋”的组合:先分装到铝箔袋抽掉空气再放进纸箱,纸箱也要保持通风。记住茶叶需要“呼吸”但不是“大口喘气”。我有个茶友搞得太密封,结果茶叶放坏了;另一个又太开放,茶叶全吸了樟脑味。所以啊密封是技术活得“恰到好处”。
关于普洱茶的存放我总结了几个要点:
最后想说存茶不是出资,而是对生活的热爱,别被那些所谓的“收藏价值”冲昏头脑,适合自身的才是的。我以前也盲目追求老茶,结果花了大价钱买回来的茶根本不好喝。现在反而喜爱自身存茶,看着它慢慢变化有种“见证成长”的乐趣。期望这篇文章能帮到大家,别再像我一样踩坑了。😂
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