嘿老兄，最近是不是又在琢磨普洱茶的事儿？前两天有茶友问我“普洱茶压成饼后是晒干好还是晾干好？”这个疑问我可太熟了，毕竟当年为了搞懂这个疑问，我可没少踩坑。
先说结论吧普洱茶压饼后传统工艺是自然晾干，晒干确实快但简单造成茶叶水分不均，作用后期转化，我有个朋友去年刚入坑普洱为了赶工期，把刚压好的茶饼直接拿到太阳底下晒，结果一个月后茶饼边缘发霉，中间却还是湿的真是哭笑不得。
传统晾干需要的时间比较长，多数情况下要1-2个月甚至更久。这个过程虽然慢但能让茶叶内部的水分均匀散发，避免温差过大对茶叶造成伤害。我家的老茶仓里还保留着爷爷当年晾干的茶饼，到现在都十几年了口感醇厚得很。
小贴士：晾干的环境也很要紧选取通风、阴凉、干燥的地方，避免阳光直射。
选普洱茶其实没那么复杂。我总结了几点保准你少走弯路：
茶饼要周正饱满边缘清晰，不能有碎末。我第一次买茶时就被那种看起来"胖乎乎"的茶饼吸引，结果回家一撬里面全是碎渣，气得我直接找老板退货。
好的普洱茶干茶应有清雅的陈香，没有霉味、酸味等异味。我有个茶友特别迷恋那种"樟香"结果买到假货，后来跟我吐槽说"那味道闻起来像樟脑丸，喝起来像药水真是花钱买教训。"
茶汤要透亮有光泽不能浑浊。我刚着手喝茶时总以为颜色越深越好结果买到劣质茶，茶汤又黑又浑喝起来像酱油兑水，真是糟心。
好的普洱茶口感应醇厚顺滑，回甘持久，我有个同事特别喜爱那种"霸气"的茶，结果买到刺激性过强的茶，喝完舌头都麻了后来我教他选茶要"温柔点"，他才慢慢找到感觉。
| 选择要点 | 优质普洱特征 | 劣质普洱特征 |
|---|---|---|
| 外观 | 周正饱满边缘清晰 | 松散变形边缘模糊 |
| 香气 | 陈香清雅无异味 | 霉味、酸味或其他异味 |
| 茶汤 | 透亮有光泽 | 浑浊不清 |
| 滋味 | 醇厚顺滑回甘持久 | 刺激性强苦涩难化 |
新茶讲究"山头特色"比如班章的霸气，易武的柔顺。我有个云南朋友专门做新茶他说："新茶就像小姑娘需要呵护不能太刺激，"
中期茶已经有一定转化，口感更均衡。我去年入手了一批2008年的中期茶，喝起来既有新茶的活力，又有老茶的韵味真是绝了。
老茶要看仓储，我见过一对老夫妇专门收藏老茶他们有个规矩："茶饼不能太紧太紧的解释压得太死转化不好。"
⚠️ 留意：老茶市场水深找信誉好的商家采购，或有懂行的朋友陪同。
记得刚入坑普洱那会儿，我特信任"越陈越香"这句话，看到一款号称"95年陈茶"，价格不菲就咬牙买了。结果喝起来又酸又涩后来才知道是"做旧茶"。这次教训让我理解选茶不能只看年份更要看品质。
现在选茶我更看重"适口为珍"，就像我朋友说的："喝茶嘛开心就好别太较真。"有时候一款价格亲民的小众茶，或许比那些大更好喝呢。
好了今天就跟大家分享这么多，期待这些经验能帮到你！倘若你也有选茶心得欢迎来交流。😊
